หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ)

ชื่อเมนูอาหาร: แกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ)

วันที่: 19/10/2011 14:27:01 เข้าชม: 36921 เชฟ: Chef Naam เวลาทำ: 30 นาที

แกงโฮ๊ะ แกงโฮะ แกงฮังเล อาหารเหนือง แกงเหนือ หน่อไม้ดอง สูตรแกงโฮ๊ะ วิธีทำแกงโฮ๊ะ สูตรอาหารแกงโฮ๊ะ 

แกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ) อาหารเหนืออีกหนึ่งเมนูที่หลายคนๆไม่รู้จัก แกงโฮ๊ะ เป็นการนำแกงหรืออาหารที่เหลือหลายๆอย่างมารวมกัน แล้วมาปรุงรสใหม่เสมือนจับฉ่ายนั้นเอง แกงโฮ๊ะที่ทำวันนี้จะมาจากแกงฮังเลเป็นหลัก แล้วผสมเครื่องปรุงอื่นๆ ลงไป เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ดอง ผักต่างๆ ผัดให้เข้ากันดีปรุงรสจนเข้มข้น รับรองว่าหลายๆคนน่าจะถูกใจกันครับ


แกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ)





สูตรแกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ)



แกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ) อาหารเหนืออีกหนึ่งเมนูที่หลายคนๆไม่รู้จัก แกงโฮ๊ะ เป็นการนำแกงหรืออาหารที่เหลือหลายๆอย่างมารวมกัน แล้วมาปรุงรสใหม่เสมือนจับฉ่ายนั้นเอง แกงโฮ๊ะที่ทำวันนี้จะมาจากแกงฮังเลเป็นหลัก แล้วผสมเครื่องปรุงอื่นๆ ลงไป เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ดอง ผักต่างๆ ผัดให้เข้ากันดีปรุงรสจนเข้มข้น รับรองว่าหลายๆคนน่าจะถูกใจกันครับ

วัตถุดิบแกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ)

 สำหรับ 3-4 ที่

1. หมูจากแกงฮังเล หรือ เนื้อหมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น)  200 กรัม
2. วุ้นเส้น (แช่ให้พอนุ่ม ตัดเป็นท่อน) 100 กรัม
3. หน่อไม้ดอง (หั่น) 1/2 ถ้วย
4. ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อน) 1/2 ถ้วย
5. มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
6. มะเขือเปราะ (ผ่าสี่ส่วน) 1/4 ถ้วย
7. ตำลึง (เด็ดใบ) 1/2 ถ้วย
8. ใบมะกรูด 5 ใบ
9. พริกขี้หนู 5 เม็ด
10. ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชี (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
14. ผงฮังเล 1/2 ช้อนชา

เครื่องแกง

15. พริกแห้ง 5 เม็ด
16. พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด
17. หอมแดง  3 หัว
18. กระเทียม 10 กลีบ
19. ตะไคร้ (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
20. ข่า (ซอย) 1/2 ช้อนโต๊ะ
21. กะปิ 1  ช้อนชา
22. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ)

 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด นำเครื่องแกงไปผัดกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม 
2. ใส่หมูสามชั้นผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือกเปราะ พริกขี้หนู ตามด้วยหน่อไม้ แล้วผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ใส่วุ้นเส้น ผัด ใส่ผงฮังเล ตำลึง ต้นหอม ผักชี ผัดให้เข้ากัน ใส่กะทิ ปรุงรสอีกได้ด้วยน้ำตาลและเกลือ เล็กน้อย ปิดไฟ