หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมปุยฝ้าย

ชื่อเมนูอาหาร: ขนมปุยฝ้าย

วันที่: 02/12/2011 11:11:20 เข้าชม: 88234 เชฟ: Chef Naam เวลาทำ: 60 นาที

ขนมปุยฝ้าย ขนมหวาน ขนมไทยโบราณ ขนมงานมงคล ของหวาน สูตรขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย สูตรอาหารขนมปุยฝ้าย 

ขนมปุยฝ้าย ขนมไทยโบราณอีกหนึ่งชนิด ที่ยังพบได้ไม่ยากในปัจจุบัน เนื่องจากลักษณะของตัวขนมที่นึ่งเสร็จแล้ว จะปุยนุ่มฟูเหมือนดอกฝ้าย ทำให้เป็นที่มาของขนมชนิดนี้ นิยมใช้ขนมชนิดนี้ในงานมงคลต่างๆ ซึ่งเชื่อกันว่าจะทำให้ชีวิตเฟื่องฟูเหมือนตัวขนมนั้นเอง เป็นขนมไทยที่ทำได้ไม่ยากอีกหนึ่งชนิด


ขนมปุยฝ้าย





สูตรขนมปุยฝ้าย



ขนมปุยฝ้าย ขนมไทยโบราณอีกหนึ่งชนิด ที่ยังพบได้ไม่ยากในปัจจุบัน เนื่องจากลักษณะของตัวขนมที่นึ่งเสร็จแล้ว จะปุยนุ่มฟูเหมือนดอกฝ้าย ทำให้เป็นที่มาของขนมชนิดนี้ นิยมใช้ขนมชนิดนี้ในงานมงคลต่างๆ ซึ่งเชื่อกันว่าจะทำให้ชีวิตเฟื่องฟูเหมือนตัวขนมนั้นเอง เป็นขนมไทยที่ทำได้ไม่ยากอีกหนึ่งชนิด

วัตถุดิบขนมปุยฝ้าย

 วัตถุดิบสำหรับประมาณ 6 ชิ้น (ขนาดกลาง-ใหญ่)

1. แป้งเค้ก 1  1/2 ถ้วย
2. ไข่เป็ด 2 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
6. กลิ่นมะลิ 2 หยด หรือวานิลา 1 ช้อนชา
7. สีผสมอาหาร 2-3 สี

วิธีทำขนมปุยฝ้าย

 1. ตีไข่เป็ดให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนขึ้นจนตัวไข่ติดที่ตีไม่หยดลงมา ใส่แป้งผสมลงไปทีละน้อย ใช้ตลบให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ส่วนผสม (น้ำ น้ำมะนาว กลิ่นมะลิหรือกลิ่นวานิลา) ใส่สลับกับแป้งจนหมด แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นส่วนๆ ตามสีที่จะใส่ แล้วหยดสีผสมลงไป (ให้สีอ่อนๆ) ตักหยอดใส่พิมพ์หรือกระทงกระดาษที่รองด้วยถ้วยตะไล ใส่ให้เต็ม วางเรียงในลังถึง อย่าปิดรู เพราะต้องการให้ไอน้ำขึ้นได้โดยรอบ หน้าขนมจะได้แตกสวย
2. ลังถึงใส่น้ำ 3/4 ตั้งไฟให้น้ำเดือด ลดไฟลงให้น้ำพอเดือดปุดๆ จึงนำขนมขึ้นตั้งไฟปิดฝา นึ่ง 15-20 นาที