แมงกะพรุนน้ำมันงา (สูตรไม่เผ็ด)

สูตรแมงกะพรุนน้ำมันงา (สูตรไม่เผ็ด)

แมงกะพรุนน้ำมันงา (สูตรไม่เผ็ด) เมนูจานนี้ ไม่เผ็ด แต่จะได้กลิ่นหอม  พริกจีน  ชวงเจีย ที่ นำไปคั่วน้ำมันจนหอม คลุกเคล้าน้ำมันงาจนได้ที่ เป็นอาหารระดับภัตตาคารที่ไม่ควรพลาดคะ จานนี้คุณค่าอาหาร จากแมงกะพรุน เชื่อตามๆกันมาว่าคุณสมบัติทางยา คือบำบัดอาการปวดกระเพาะ และ เป็นตะคริว ประเทศจีนมีความกว้างใหญ่ไพศาล มีความหลากหลายวัฒนธรรมการกิน การปรุงอาหาร ตามแต่ละภูมิภาค แต่ยังคงไว้ถึงรสชาติ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบแมงกะพรุนน้ำมันงา (สูตรไม่เผ็ด)

สำหรับ 2-3 ที่

1.แมงกระพรุน 5 ขีด
2.น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
3.ชวงเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
4.งาขาวคั่วไฟอ่อน 2 ช้อนชา
5.น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
6.เหล้าจีน 1 ช้อนชา
7.ผักกาดหอม 1 ต้น
8.น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 
8.ผักชี 1 ต้น
9.เกลือ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ

วิธีทำแมงกะพรุนน้ำมันงา (สูตรไม่เผ็ด)

1.ล้างแมงกะพรุนให้สะอาด โดยการแช่น้ำแล้วบีบขยำน้ำทิ้งหลายๆครั้ง   จนหมดรสขื่นฝาด
2.ตั้งน้ำให้เดือด นำแงกระพรุนลงลวกให้ สะดุ้ง  เนื้อแมงกะพรุนจะพองขยายออก  ถ้าทิ้งไว้นานเนื้อ จะแข็ง
3.นำแมงกะพรุนลงแช่น้ำเย็นหรือ น้ำแข็งทันที  สักครู่ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ 
4.หั่นแมงกะพรุนเป็นเส้นๆ  พักรอไว้
5.นำ ชวงเจียไปคั่วกับน้ำมัน แล้วนำไปตำให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้
6.นำ พริกเผาเอาแต่เนื้อ  เหล้าจีน เกลือ ผสมคลุกให้เข้ากัน ใส่ชวงเจียลงคลุกให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด
7.นำแมงกะพรุนลงคลุกกับส่วนผสมทั้งหมด ให้เข้ากัน  จะได้กลิ่นหอมอ่อนพริกโชยแตะจมูก
8.วางผักกาดหอมบนจาน ตัก แมงกะพรุนคลุกเสร็จ วางบนผัก เกลี่ยให้พอดี  โรยด้วยงาคั่ว และ ผักชี   เสิร์ฟคู่กับน้ำพริกเผา