หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ซ่าหริ่ม (สลิ่ม)


ชื่อเมนูอาหาร: ซ่าหริ่ม (สลิ่ม)

วันที่: 27/04/2012 11:54:19 เข้าชม: 67692 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 60 นาที ยาก

สลิ่ม ซ่าหริ่ม ซาหริ่ม ซ่าหริ่มสามสี ขนมไทย ของหวาน ขนมหวาน ขนมหวานหน้าร้อน สูตรซ่าหริ่ม สูตรสลิ่ม วิธีทำซ่าหริ่ม สูตรขนมซ่าหริ่ม 

ซ่าหริ่ม (สลิ่ม) ขนมหวานยอดนิยมของไทย ทำจากแป้งถั่วเขียว ลักษณะเหมือนวุ้นเส้น แต่มีสีสันและกลิ่นหอมจากดอกมะลิ ทานกับน้ำกะทิหอมหวาน ใส่น้ำแข็ง เหมาะกับทานเวลาอากาศร้อนๆ


ซ่าหริ่ม (สลิ่ม)





สูตรซ่าหริ่ม (สลิ่ม)



ซ่าหริ่ม (สลิ่ม) ขนมหวานยอดนิยมของไทย ทำจากแป้งถั่วเขียว ลักษณะเหมือนวุ้นเส้น แต่มีสีสันและกลิ่นหอมจากดอกมะลิ ทานกับน้ำกะทิหอมหวาน ใส่น้ำแข็ง เหมาะกับทานเวลาอากาศร้อนๆ



วัตถุดิบซ่าหริ่ม (สลิ่ม)

1. แป้งถั่วเขียว (แป้งสลิ่ม) 1/2 ถ้วย
2. น้ำลอยดอกมะลิ (ต่อ  1 ส่วน) 2 1/4 ถ้วย
3. สีผสมอาหาร (ชมพู ถ้าใช้สีเขียว-ลดน้ำแล้วเพิ่มสีหรือน้ำใบเตย 1 ถ้วย) 1 หยด

น้ำสลิ่ม
4. มะพร้าวขูดขาว คั้นกะทิ 3 ถ้วย
5. น้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 1 ถ้วย กับน้ำ 1/4 ถ้วย)

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง ผ้าขาวบาง ที่กดสลิ่ม

วิธีทำซ่าหริ่ม (สลิ่ม)

1. แป้งสลิ่ม 3 สี 
1.1 อ่างผสมใส่แป้งถั่วเขียว น้ำ  (หยดสีผสมอาหาร) คนละลายให้เข้ากัน กรองผ้าขาวบาง ใส่กะทะทอง ตั้งไฟกลาง-อ่อน กวนไปทางเดียวกัน จนเหนียว แป้งเริ่มเปลี่ยนสี ดูใสขึ้น ยกลง ตักใส่ที่กดสลิ่ม (ลองด้วยน้ำเย็น) กดให้เป็นเส้นยาวเสมอกัน แช่ในน้ำเย็นสักพัก เทใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะไว้
1.2 ถ้าทำสีเขียวโดยใช้น้ำใบเตยคั้น – แป้งถัว 1/2 ถ้วย น้ำ 1 1/4 ถ้วย น้ำใบเตย 1 ถ้วยกวนแป้งทำเหมือนขั้นตอนด้านบน
2. น้ำสลิ่ม (น้ำเชื่อมผสมหัวกะทิ) 
น้ำเชื่อมข้น ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน (หยดกลิ่นมะลิหรือ อบควันเทียน) 
3. เวลาทาน ตักสลิ่ม 3 สีเท่าๆ กัน ใส่ด้วย ราดด้วยน้ำสลิ่ม ทุบน้ำแข็งใส่