หน้าหลัก > สูตรอาหาร > น้ำพริกมะขามเปียก - ชุดข้าวมันส้มตำ

ชื่อเมนูอาหาร: น้ำพริกมะขามเปียก - ชุดข้าวมันส้มตำ

วันที่: 27/08/2012 10:31:54 เข้าชม: 23370 เชฟ: Chef Naam เวลาทำ: 20 นาที

น้ำพริกมะขามเปียก ชุดข้าวมันส้มตำ น้ำพริก เมนูมะขามเปียก สูตรน้ำพริกมะขามเปียก วิธีทำน้ำพริกมะขามเปียก สูตรอาหารน้ำพริกมะขามเปียก 

น้ำพริกมะขามเปียก - ชุดข้าวมันส้มตำ มะขามเปียกนอกจากคั้นน้ำมาใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารแล้ว ยังนำมะขามเปียกมาแกะรกและเม็ดออกสับละเอียด ตำกับเครื่องต่างๆ ปรุงรสแบบน้ำพริกกลายเป็นเครื่องจิ้มอีกจานที่นำมาทานกับข้าวมันส้มตำ หรือจะนำมาทานต่างหากกับผักสดหรือผักต้มก็ได้


น้ำพริกมะขามเปียก - ชุดข้าวมันส้มตำ





สูตรน้ำพริกมะขามเปียก - ชุดข้าวมันส้มตำ



น้ำพริกมะขามเปียก - ชุดข้าวมันส้มตำ มะขามเปียกนอกจากคั้นน้ำมาใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารแล้ว ยังนำมะขามเปียกมาแกะรกและเม็ดออกสับละเอียด ตำกับเครื่องต่างๆ ปรุงรสแบบน้ำพริกกลายเป็นเครื่องจิ้มอีกจานที่นำมาทานกับข้าวมันส้มตำ หรือจะนำมาทานต่างหากกับผักสดหรือผักต้มก็ได้

วัตถุดิบน้ำพริกมะขามเปียก - ชุดข้าวมันส้มตำ

 ระยะเวลา 20 นาที
สำหรับ 2-4 คน

1. มะขามเปียก (ล้าง-เอารกและเม็ดออก-สับละเอียด) 1/2 ถ้วย
2. พริกแห้ง (ไม่ล้างน้ำ-เอาเม็ดออก-ซอยบางๆ-คั่ว) 4 เม็ด
3. หอมแดงหัวเล็ก (หั่นแล้วคั่ว) 6 หัว
4. กระเทียม (หั่นแล้วคั่ว) 15 กลีบ
5. พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
6. กะปิ (ห่อใบตองนาบกะทะ) 1 ช้อนโต๊ะ
7. ปลากรอบ หรือ กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย
8. น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย
9. น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกมะขามเปียก - ชุดข้าวมันส้มตำ

 1. ตำส่วนผสมให้ละเอียดทั่วกันใส่ตามลำดับ (พริกแห้ง หอม กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ มะขามเปียกสับ กุ้งแห้งป่น น้ำตาลปีบ น้ำปลา) ชิมรส