สำปันนี (ขนมไทย)

สูตรสำปันนี (ขนมไทย)

สำปันนี (ขนมไทย) ขนมไทยๆ ที่นับวันหาทานไม่ค่อยได้ ทำจากแป้งมันคั่ว แล้วนวดผสมกับน้ำกะทิและน้ำตาล เมื่อทานเข้าไปแล้วอมไว้จะละลายในปากไปเอง

วัตถุดิบสำปันนี (ขนมไทย)

ระยะเวลาประมาณ 2 ชม.
ประมาณ 40 ชิ้น

1. แป้งมัน 2 1/2 ถ้วย
2. กะทิ 1 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. สีผสมอาหาร (เขียว แดง)
5. พิมพ์ทองเอก

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทอง พิมพ์

วิธีทำสำปันนี (ขนมไทย)

1. กะทะใส่แป้งมัน คั่วด้วยไฟอ่อนจนสุก ดูได้จากแป้งลื่นๆ และไม่ติดกะทะ ลักษณะแป้งจะละเอียดเบามากขึ้น สีจะเข้มขึ้น ใช้เวลาประมาณ 40 – 50 นาที
2. กะทะทองใส่น้ำตาลทราย กะทิ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนเป็นยางมะตูม ยกลงจากเตา พักให้เย็นคนต่อจนเป็นสีขุ่นขาว ค่อยๆ หยอดใส่แป้งลงไปกวนผสมให้เข้ากัน ลักษณะแป้งจะร่วนชื้นๆ เมื่อลองบีบจะจับเป็นก้อน แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ใส่สีที่ต้องการ (สีอ่อนๆ) ตักใส่พิมพ์ที่ทานวลไว้  อัดแป้งให้เป็นรูป แล้วเคาะออกจากพิมพ์ อบด้วยควันเทียน หรือดอกไม้สด