หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ผัดหมี่ไชยา (ผัดไทยไชยา)

ชื่อเมนูอาหาร: ผัดหมี่ไชยา (ผัดไทยไชยา)

วันที่: 06/11/2012 12:10:19 เข้าชม: 24410 เชฟ: Chef Ti เวลาทำ: 30 นาที

ผัดหมี่ไชยา ผัดไทยไชยา ผัดไทย ผัดหมี่ อาหารพื้นเมือง อาหารใต้ สูตรผัดหมี่ไชยา สูตรผัดไทยไชยา วิธีทำผัดหมี่ไชยา วิธีทำผัดไทยไชยา 

ผัดหมี่ไชยา (ผัดไทยไชยา) หลายคนอาจจะรู้จักในชื่อผัดไทไชยา ผัดหมี่ หรือผัดหมี่ท่าฉางก็ตาม เมนูนี้มีมานานกว่า 100 ปีแล้ว เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดสุราษธานีและกระจายออกไปตามอำเภอใกล้เคียง โดยปัจจุบันยังเป็นที่ถกเถียงถึงถิ่นกำเนิดของมัน วิธีทำนั้นไม่ยาก ส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาได้ตามซุปเปอร์มาเกตและตลาดแถวบ้าน


ผัดหมี่ไชยา (ผัดไทยไชยา)





สูตรผัดหมี่ไชยา (ผัดไทยไชยา)



ผัดหมี่ไชยา (ผัดไทยไชยา) หลายคนอาจจะรู้จักในชื่อผัดไทไชยา ผัดหมี่ หรือผัดหมี่ท่าฉางก็ตาม เมนูนี้มีมานานกว่า 100 ปีแล้ว เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดสุราษธานีและกระจายออกไปตามอำเภอใกล้เคียง โดยปัจจุบันยังเป็นที่ถกเถียงถึงถิ่นกำเนิดของมัน วิธีทำนั้นไม่ยาก ส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาได้ตามซุปเปอร์มาเกตและตลาดแถวบ้าน

วัตถุดิบผัดหมี่ไชยา (ผัดไทยไชยา)

 สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

1. เส้นเล็ก 1-2 กำเล็ก (เส้นจันท์หรืออื่นๆ)
2. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2-3 เม็ด
3. หอมแดงไทย 2-3 หัว
4. กะปิ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. กะทิ 1/3-1/2 ถ้วยตวง
8. กุ้ง 5-10 ตัว

วิธีทำผัดหมี่ไชยา (ผัดไทยไชยา)

 1 แช่พริกแห้งและเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นนำหอมแดงที่หั่นกับกะปิ
2 อุ่นกระทะที่มีความร้อนขนาดกลางและเติมกะทิลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลโตนด
3 ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะและทอดด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่กุ้งในการทอดและนำมาร่วมกัน ทอดจนกว่าาจะแห้ง