หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์)

ชื่อเมนูอาหาร: ปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์)

วันที่: 14/02/2013 14:08:49 เข้าชม: 18856 เชฟ: Chef Pong เวลาทำ: 20 นาที

ปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass Choco Spice Shallot เมนูวันวาเลนไทน์ เมนูปลา ปลากระพง อาหารฝรั่ง สเต็กปลา สูตรปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศ วิธีทำปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศ 

ปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์) ปลากระพงทะเลลึกชิ้นเขื่องที่เรานำมาย่างให้ได้สีน้ำตาลทองสวยงาม กรอบหนัง แต่นุ่มชุ่มฉ่ำในเนื้อ เสิร์ฟคู่กันไปกับถั่วหวานผัดไฟแรงๆ ที่กรอบกรุบ ได้รสสัมผัสที่เพลิดเพลิน ตลอดจนหอมแดงตุ๋นเครื่องเทศและช็อคโกแลตที่ได้รสหวานมาตัด ส่งให้จานพิเศษจานนี้ เป็นส่วนหนึ่งในมื้อพิเศษในวันพิเศษของคุณครับ


ปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์)





สูตรปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์)



ปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์) ปลากระพงทะเลลึกชิ้นเขื่องที่เรานำมาย่างให้ได้สีน้ำตาลทองสวยงาม กรอบหนัง แต่นุ่มชุ่มฉ่ำในเนื้อ เสิร์ฟคู่กันไปกับถั่วหวานผัดไฟแรงๆ ที่กรอบกรุบ ได้รสสัมผัสที่เพลิดเพลิน ตลอดจนหอมแดงตุ๋นเครื่องเทศและช็อคโกแลตที่ได้รสหวานมาตัด ส่งให้จานพิเศษจานนี้ เป็นส่วนหนึ่งในมื้อพิเศษในวันพิเศษของคุณครับ

วัตถุดิบปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์)

 สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

1. ปลากระพงทะเล 180 กรัม
2. ถั่วหวานสไลท์ 1 หยิบมือใหญ่ๆ
3. หอมแดงสไลท์ 1 หัว
4. มะเขือเทศราชินีอบ 3-4 ลูก
5. เลม่อน 1 ชิ้น
6. ผง all spice 1 ช้อนชา
7. dark chocolate ขูด 1 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอม 2 เส้น

วิธีทำปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์)

 1. ตั้งกะทะให้ร้อนจัด แล้วปรุงปลาด้วยเกลือ พริกไทย และชะโลมด้วยน้ำมันมะกอก แล้วย่างด้านหนังก่อนให้กรอบ แล้วกลับด้านย่างให้ได้สีน้ำตาลทอง แล้วอบต่อที่ 180 องศาเซลเซียล ประมาณ 7 นาทีจากนั้นก็พักไว้
2. กะทะใบเดิม ร้อนๆ ลงน้ำมันเพิ่มอีกนิด จากนั้นก็ผัดถั่วอย่างเร็วด้วยไฟแรงๆครับ ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นนำขึ้นพักโลดครับ
3. ยังอยู่ในกะทะใบเดิมครับ ลงน้ำมันเพิ่มอีกนิด แล้วลงหอมแดง ผัดให้นิ่ม ได้สีสวย ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย all spice อาจลงน้ำสต๊อกได้นิดนึง สุดท้ายก็คือ ลงช็อคโกแลตขูดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเลยครับ
4. จัดจานเลยครับ ลงหอมแดงผัด แล้วต่อด้วยถั่วผัดให้สีตัดกันสวยๆ แล้วทับซ้อนกันไปด้วยปลาย่างชิ้นเขื่อง แต่งให้ได้สีด้วยมะเขือเทศอบ ขูดผิวเลม่อนลงไปหน่อย เพิ่มกลิ่นหอมแบบซิซิลี แล้ววางชิ้นเลม่อนเสิร์ฟคู่กันไป พร้อมแต่งด้วยหอมเขียว อร่อยครับ