หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เค้กกระจกสี Stained Glass Cake


ชื่อเมนูอาหาร: เค้กกระจกสี Stained Glass Cake

วันที่: 03/05/2013 09:53:43 เข้าชม: 36952 Cinque Terre เชฟ: Jadee เวลาทำ: 180 นาที ยากมาก

เค้กกระจกสี Stained Glass Cake เค้ก ขนมเค้ก เบเกอรี่ ของหวาน ขนมหวาน แต่งหน้าเค้ก สูตรเค้กกระจกสี วิธีทำเค้กกระจกสี สูตรขนมเค้กกระจกสี 

เค้กกระจกสี Stained Glass Cake เค้กที่มีลวดลายคล้ายกระจกสีๆตามโบสถ์ เป้นเค้กที่ได้โชว์จินตนาการ และความคิดสร้างสรรค์ลงบนขนมเค้ก รสชาติมีทั้งความหอมหวาน และเปรี้ยวนิดๆจากตัวทอปปิ้งเลม่อน


เค้กกระจกสี Stained Glass Cake





สูตรเค้กกระจกสี Stained Glass Cake



เค้กกระจกสี Stained Glass Cake เค้กที่มีลวดลายคล้ายกระจกสีๆตามโบสถ์ เป้นเค้กที่ได้โชว์จินตนาการ และความคิดสร้างสรรค์ลงบนขนมเค้ก รสชาติมีทั้งความหอมหวาน และเปรี้ยวนิดๆจากตัวทอปปิ้งเลม่อน



วัตถุดิบเค้กกระจกสี Stained Glass Cake

สำหรับ 3-4 ปอนด์
เวลา 3 ชั่วโมง

เนื้อเค้ก
1. แป้งเค้ก 225 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 195 กรัม
4. โอวาเลท 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 6 ฟอง
6. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
7. Topping Lemon (ในรายการ) 45 กรัม
8. เนยเค็ม 75 กรัม
9. เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเค้ก Butter Cream
1. เนยเค็ม 600 กรัม
2. น้ำตาลทราย 300 กรัม
3. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา

แต่งหน้า
1. Topping Lemon (ในรายการ) 2 สูตร
2. สีผสมอาหาร ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

1. แม่พิมพ์เค้ก
2. เครื่องตีไข่
3. กระดาษไข
4. พายยาง
5. ที่ร่อนแป้ง
6. หัวบีบขนาดตามต้องการ
7. ที่ปาดหน้าเค้ก
8. แป้นหมุนเค้ก
9. ชามผสม

วิธีทำเค้กกระจกสี Stained Glass Cake

1. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2. เริ่มทำเนื้อเค้กด้วยการร่อนแป้งเค้กปลพผงฟูเข้าด้วยกัน
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในของแห้งที่ร่อนรวมกันไว้ เคล้าพอเข้ากัน
4. ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวนิลา ผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดพอเข้ากัน
5. ใส่โอวาเลทตีด้วยเครื่องตีความเร็วสูง 4 นาที
6. หลังจากนั้นใส่เหล้ารัม และทอปปิ้งเลม่อน ตีต่อด้วยความเร็วสูง 2 นาที
7. เมื่อครบเวลาใส่เนยเค็ม และผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
8. เทใส่ถาดหรือพิมพ์เค้กที่กรุด้วยกระดาษไขเตรียมไว้
9. นำเข้าอบ ประมาณ 35 นาที
10. เมื่อขนมสุก นำออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
11. เริ่มทำครีมเค้ก (Butter Cream)  โดยการนำส่วนผสมของครีมทั้งหมด ได้แก่ เนยเค็ม น้ำตาลทราย และกลิ่นวนิลามาผสมกัน และตีด้วยเครื่องตีจนเนยฟูขาว (แต่ยังเหลือเกล็ดน้ำตาล เพื่อเพิ่มผิวสัมผัสให้อร่อยยิ่งขึ้นเวลาทาน)
12. หลังจากเค้กเย็นดีและครีมเค้กเสร็จแล้ว เราจะเริ่มลงมือประกอบเค้กและแต่งหน้าเค้ก เริ่มจากตัดเค้กให้ได้ขนาดที่ต้องการทั้ง 2 ชั้น หรือถ้าใช้พิมพ์เค้กกลมปอนด์อยู่แล้วก็ไม่ต้องตัดค่ะ
13. ใน 1 ก้อนเค้กให้ผ่าสไลด์ ครึ่งจะได้มีครีมแทรกในแต่ละชิ้น
14. วางเค้กชั้นล่างลงบนแท่นแต่งเค้ก บีบครีมให้ทั่ว และปาดให้เรียบ
15. วางทับอีกชั้น และบีบครีมให้ทั่วทั้งก้อน และปาดให้เรียบทั่วทั้งก้อน (นำไปพักในตู้เย็น)
16. ทำก้อนเล็กชั้นบนเหมือนกับก้อนชั้นล่าง ใส่ครีมชั้นด้านในและปาดครีมให้ทั่วทั้งก้อน (นำไปพักในตู้เย็น)
17. เมื่อเค้กทั้ง 2 ก้อนเริ่มเซ็ตตัว ยำเค้กก้อนเล็กมาวางทับบนก้อนใหญ่
18. นำครีมสีขาวไปผสมผงโกโก้ นำไปใส่ถุงบีบและแต่งวาดรูป ลวดลายตามชอบ
19. นำทอปปิ้งเลม่อนบีบให้ทั่วในแต่ละช่อง (จะคล้ายๆกับการระบายสี)
20. ทำให้ทั่วทั้งก้อนและนำไปแช่เซ็ตตัวในตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟ