หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ห่อนึ่งไก่ 


ชื่อเมนูอาหาร: ห่อนึ่งไก่ 

วันที่: 04/06/2013 10:37:10 เข้าชม: 24832 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 35 นาที ปานกลาง

ห่อนึ่งไก่ เมนูไก่ อาหารเหนือ เมนูอาหารไทย เมนูอาหารจานเดียว สูตรห่อนึ่งไก่ วิธีทำห่อนึ่งไก่ 

ห่อนึ่งไก่ เป็นอาหารเหนือเก่าแก่ชนิดหนึ่งที่ปัจจุบันยังมีให้ได้ลิ้มลองอยู่ ดูจะมีวิธีการทำที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็ไม่ยากอย่างที่คิด มีรสชาติหน้าตาที่แปลกกว่าอาหารชนิดอื่นๆ เพราะมีทั้งแกงและนึ่งภายในเมนูเดียว


ห่อนึ่งไก่ 





สูตรห่อนึ่งไก่ 



ห่อนึ่งไก่ เป็นอาหารเหนือเก่าแก่ชนิดหนึ่งที่ปัจจุบันยังมีให้ได้ลิ้มลองอยู่ ดูจะมีวิธีการทำที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็ไม่ยากอย่างที่คิด มีรสชาติหน้าตาที่แปลกกว่าอาหารชนิดอื่นๆ เพราะมีทั้งแกงและนึ่งภายในเมนูเดียว



วัตถุดิบห่อนึ่งไก่ 

สำหรับ 2 ท่าน 
เวลาในการทำ: 35 นาที

1. เนื้อสะโพกไก่ 2 ชิ้น หั่นพอดีคำ
2. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเปราะ 2 ลูก ผ่า 4 ชิ้น
4. มะเขือพวง 10 ลูก
5. ผักชี 1 ต้น
6. ต้นหอมซอย 1 ต้น
7. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด 
8. หอมแดง 3 หัว
9. กระเทียม 10 กลีบ
10. ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
11. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. ขมิ้นสับ 1 ช้อนชา 
13. กะปิย่าง 1 ช้อนชา
14. เกลือ 1 ช้อนชา หรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
15. ใบตอง

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ หม้อนึ่ง

วิธีทำห่อนึ่งไก่ 

1. ตำพริกแกงจากข้อ 7-13 จนละเอียด ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนนำไปผัดกับน้ำมันในกระทะสัก 2 ช้อนโต๊ะจนหอมจึงใส่เนื้อไก่ มะเขือพวง มะเขือเปราะ ปรุงรสด้วย เกลือ ตามลงไป เติมน้ำเล็กน้อยแค่พอขลุกขลิกแล้วรอจนไก่และมะเขือสุกจึงปิดไฟ ให้รสชาติออกเค็มเข้มข้นนิดหน่อย
2 นำข้าวคั่ว ผักชี ต้นหอมซอย ลงไปคลุกในกระทะแค่ให้พอเข้ากัน แล้วจึงนำทั้งหมดไปห่อในใบตองให้มิดชิด นึ่งอีก 20 นาที แล้วจึงนำออกมาเปิดรับประทาน รสชาติจะเค็มกลมกล่อมกำลังดี