หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หูฉลามผัดแห้ง 


ชื่อเมนูอาหาร: หูฉลามผัดแห้ง 

วันที่: 18/07/2013 11:18:41 เข้าชม: 7494 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

หูฉลามผัดแห้ง เมนูหูฉลาม หูฉลาม เมนูผัด เมนูอาหารจีน อาหารจีน สูตรอาหารจีน อาหารจีนยอดนิยม อาหารเหลา สูตรหูฉลามผัดแห้ง วิธีทำหูฉลามผัดแห้ง 

หูฉลามผัดแห้ง อีกเมนูหรูระดับภัตตาคาร  ขั้นตอนการทำไม่มีอะไรยุ่งยาก หากแต่ต้องใช้ความเข้าใจในตัววัตถุดิบ และเทคนิคในการทำอยู่บ้าง ถ้าคุณผู้ชมได้ดูคลิปวีดีโอนี้จนจบอย่างละเอียด ผมคิดว่าไม่น่าจะยากเกินไปสำหรับคุณผู้ชมทุกๆท่าน


หูฉลามผัดแห้ง 





สูตรหูฉลามผัดแห้ง 



หูฉลามผัดแห้ง อีกเมนูหรูระดับภัตตาคาร  ขั้นตอนการทำไม่มีอะไรยุ่งยาก หากแต่ต้องใช้ความเข้าใจในตัววัตถุดิบ และเทคนิคในการทำอยู่บ้าง ถ้าคุณผู้ชมได้ดูคลิปวีดีโอนี้จนจบอย่างละเอียด ผมคิดว่าไม่น่าจะยากเกินไปสำหรับคุณผู้ชมทุกๆท่าน



วัตถุดิบหูฉลามผัดแห้ง 

สำหรับ 1 จาน
เวลาในการทำ ไม่เกิน  1 ชั่วโมง

ส่วนของเนื้อสัตว์และผัก
1. หูฉลามแช่แข็ง 250 กรัม
2. เนื้อปู 15 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. ขิงสับ 1/2 ชต
5. กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
6. ต้นหอม 3-5 ต้น
7. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 2ดอก ซอยเป็นเส้น
8. ถั่วงอกเด็ดหัว 1 ถ้วย
ส่วนของเครื่องปรุง
1. ขิงแก่หั่นแว่น 8 แว่น สำหรับทำหูฉลาม
2. เหล้าจีน 1/2 ถ้วยสำหรับทำหูฉลาม
3. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
5. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
8. เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำซุปหูฉลาม 1/2 ถ้วย
10. พริกไทยเล็กน้อย
11. น้ำมันข้าวโพดสำหรับผัด

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำหูฉลามผัดแห้ง 

1. นำขิงแก่หั่นแว่น เรียงใส่จาน วางหูฉลามลงไป ใส่เหล้าจีน  นำไปนึ่งจนนิ่ม
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมัน นำถั่วงอกลงผัด แค่พอสุก ตักใส่จาน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เติม ขิง กระเทียม เห็ดหอม ผัดให้กลิ่นหอม  เติมไข่ไก่ ผัดจนไข่ไก่สุก 
4. เติมหูฉลาม เนื้อปูบางส่วน เหล้าจีน น้ำซุป ปรุงรสทุกอย่างยกเว้นน้ำมันงา ผัดให้เข้ากันดี
5. สุดท้ายเติมน้ำมันงาผัดให้เข้ากันอีกรอบ โรยพริกไทยป่น กับเนื้อปู จัดเสริฟ พร้อมจิ๊กโฉ่