หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมปังถั่วแดง Red Bean Bun


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมปังถั่วแดง Red Bean Bun

วันที่: 02/10/2013 09:49:19 เข้าชม: 23082 Cinque Terre เชฟ: Noon เวลาทำ: 90 นาที ยาก

ขนมปังถั่วแดง Red Bean Bun เบเกอรี่ ขนมปัง เมนูถั่วแดง เมนูอาหารเช้า เมนูขนมปัง สูตรขนมปังถั่วแดง วิธีทำขนมปังถั่วแดง 

ขนมปังถั่วแดง Red Bean Bun เมนูขนมปังที่ให้อารมณ์แบบญี่ปุ่นๆ ขนมปังเนื้อนุ่มพอดีๆ มีไส้ถั่วแดงกวนหวานละมุน ทานคู่กับชาเขียวหรือเครื่องดื่มต่างๆที่ชอบเป็นของว่างยามบ่ายได้ดีเลยค่ะ


ขนมปังถั่วแดง Red Bean Bun





สูตรขนมปังถั่วแดง Red Bean Bun



ขนมปังถั่วแดง Red Bean Bun เมนูขนมปังที่ให้อารมณ์แบบญี่ปุ่นๆ ขนมปังเนื้อนุ่มพอดีๆ มีไส้ถั่วแดงกวนหวานละมุน ทานคู่กับชาเขียวหรือเครื่องดื่มต่างๆที่ชอบเป็นของว่างยามบ่ายได้ดีเลยค่ะ



วัตถุดิบขนมปังถั่วแดง Red Bean Bun

สำหรับ 20 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. แป้งขนมปัง 200 กรัม
2. ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
4. นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
5. นมสด 120 มิลลิลิตร
6. เนยจืด 45 กรัม
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. ถั่วแดงกวน 200 กรัม
9. งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับทาหน้าขนมปัง
1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. น้ำเปล่า  2 ช้อนโต๊ะ
3. เนยจืด 20 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม เตาอบ

วิธีทำขนมปังถั่วแดง Red Bean Bun

1.อุ่นเตาอบ 175 องศาเซลเซียส
2.ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ นมผง น้ำตาลทรายให้เข้ากัน
3.ค่อยๆเทนมสดลงไปผสม
4.นวดให้เข้ากันแล้วใส่เนย
5.นวดจนก้อนแป้งเนียนและขึงเป็นฟิล์มได้
6.ทาเนยในชามผสมและบนผิวของก้อนแป้ง
7.คลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหารและพักแป้งประมาณ 45-60 นาทีหรือก้อนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าตัว
8.ชกไล่ลมออกจากก้อนแป้ง นวดต่อ 2 นาที
9.ตัดแป้งขนาด 30 กรัม
10.ปั้นก้อนแป้งให้กลม แผ่แป้งออกใส่ถั่วแดงกวนแล้วหุ้มให้มิด
11.กดแป้งลงเล็กน้อยแล้วตัดแป้งเป็น8กลีบไม่ให้ขาดออกจากกัน
12.บิดแต่ละกลีบให้ตั้งขึ้นแล้วกดลงเล็กน้อย ทำจนครบ 8 กลีบ
13.พักแป้งประมาณ 20 นาทีก่อนเข้าอบ
14.ทาหน้าก้อนแป้งด้วยไข่ผสมน้ำเปล่าบางๆและโรยงาดำตรงกลาง
15.เข้าอบ 175 องศาเซลเซียส 10-15 นาที
16.นำออกจากเตาอบทาด้วยเนยจืดบางๆ