หน้าหลัก > สูตรอาหาร > กุ้งทอดใบเล็บครุฑ Fried Shrimp with Fern Leaves


ชื่อเมนูอาหาร: กุ้งทอดใบเล็บครุฑ Fried Shrimp with Fern Leaves

วันที่: 26/11/2013 10:41:30 เข้าชม: 7651 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 20 นาที ปานกลาง

กุ้งทอดใบเล็บครุฑ Fried Shrimp with Fern Leaves กุ้งทอด ใบเล็บครุฑ ของว่าง อาหารว่าง ของทอด อาหารใต้ เมนูกุ้ง สูตรกุ้งทอดใบเล็บครุฑ วิธีทำกุ้งทอดใบเล็บครุฑ 

กุ้งทอดใบเล็บครุฑ Fried Shrimp with Fern Leaves เมนูอาหารประเภททอดของทางปักษ์ใต้ จะใช้กุ้งตัวโตหรือกุ้งฝอยนำมาทอดกับใบเล็บครุฑ เหตุที่ได้ชื่อว่า "เล็บครุฑ" เป็นเพราะปลายใบมีลักษณะหงิกงอคล้ายเล็บของครุฑ จานนี้จะทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือจะทานเล่นเป็นกับแกล้มก็ได้


กุ้งทอดใบเล็บครุฑ Fried Shrimp with Fern Leaves





สูตรกุ้งทอดใบเล็บครุฑ Fried Shrimp with Fern Leaves



กุ้งทอดใบเล็บครุฑ Fried Shrimp with Fern Leaves เมนูอาหารประเภททอดของทางปักษ์ใต้ จะใช้กุ้งตัวโตหรือกุ้งฝอยนำมาทอดกับใบเล็บครุฑ เหตุที่ได้ชื่อว่า "เล็บครุฑ" เป็นเพราะปลายใบมีลักษณะหงิกงอคล้ายเล็บของครุฑ จานนี้จะทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือจะทานเล่นเป็นกับแกล้มก็ได้



วัตถุดิบกุ้งทอดใบเล็บครุฑ Fried Shrimp with Fern Leaves

สำหรับ 1-3 ท่าน 
เวลา 20 นาที

1. ใบเล็บครุฑ 2 ถ้วยตวง
2. แป้งทอด 1 ซอง
3. กุ้งตัวเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ หรือเนื้อกุ้ง
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. กะทิหาง 1 ถ้วยตวง
6. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ 
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. พริกชี้ฟ้าแห้ง 7 เม็ด
9. พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
10. ตะไคร้สับ 1 ช้อนโต๊ะ  
11. หอมแดงสับ 2 ช้อนชา
12. ขมิ้นชันสับ 1 ช้อนชา
13. ข่าสับ 3 ช้อนชา
14. กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
15. กะปิย่าง 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก ชามผสม กระทะ

วิธีทำกุ้งทอดใบเล็บครุฑ Fried Shrimp with Fern Leaves

1. ตำพริกแกงจากพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกไทยดำ ตะไคร้สับ หอมแดงสับ ขมิ้นชันสับ ข่าสับ กระเทียมสับ กะปิย่างจนละเอียดดี พักไว้
2. ใช้ถ้วยผสมแป้งกับกะทิจนเข้ากัน แล้วตามด้วยกุ้งตัวเล็ก ไข่ไก่ กะทิหาง ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และพริกแกงลงไปให้ขึ้นดี
3. นำใบเล็บครุฑไปทอดในกระทะ ใส่น้ำมันไม่ต้องท่วม ใช้ไฟกลางถึงกลางค่อนข้างแรง คอยคุมไฟ จนสุกเหลืองกรอบเป็นอันใช้ได้