หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แป้งทอด - โดรายากิ Dorayaki


ชื่อเมนูอาหาร: แป้งทอด - โดรายากิ Dorayaki

วันที่: 13/12/2013 13:16:58 เข้าชม: 25572 Cinque Terre เชฟ: Tak เวลาทำ: 100 นาที ปานกลาง

แป้งทอด โดรายากิ Dorayaki Dorayaki โดรายากิ แป้งทอด เมนูถั่วแดง ขนมปังโดรายากิ ขนมหวานญี่ปุ่น ของหวาน สูตรโดรายากิ วิธีทำโดรายากิ สูตรแป้งทอด วิธีทำแป้งทอด 

แป้งทอด - โดรายากิ Dorayaki เป็นขนมของประเทศญี่ปุ่นลักษณะภายนอกเหมือนแพนเค้กแผ่นเล็กๆ ประกบกันด้านในมีไส้ถั่วแดงกวน เป็นขนมโปรดของโดราเอมอน ตัวแป้งด้านนอกมีกลิ่นหอมจากน้ำผึ้ง


แป้งทอด - โดรายากิ Dorayaki





สูตรแป้งทอด - โดรายากิ Dorayaki



แป้งทอด - โดรายากิ Dorayaki เป็นขนมของประเทศญี่ปุ่นลักษณะภายนอกเหมือนแพนเค้กแผ่นเล็กๆ ประกบกันด้านในมีไส้ถั่วแดงกวน เป็นขนมโปรดของโดราเอมอน ตัวแป้งด้านนอกมีกลิ่นหอมจากน้ำผึ้ง



วัตถุดิบแป้งทอด - โดรายากิ Dorayaki

สำหรับ 5 คู่
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 40 นาที

1. แป้งเค้ก 120 กรัม
2. ผงฟู 1/8 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7. น้ำเปล่า 50 กรัม
8. เกลือ 1 หยิบมือ
9. น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทากระทะ

ส่วนผสมถั่วแดงกวน
1. ถั่วแดง 500 กรัม
2. กะทิ 70 กรัม 
3. เกลือ 1 หยิบมือ
4. น้ำตาลทราย 180 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ไม้พายยาง พายไม้

วิธีทำแป้งทอด - โดรายากิ Dorayaki

1. ร่อนแป้งเค้ก และ ผงฟู 2 ครั้ง พักไว้
2. ผสมน้ำและน้ำผึ้ง พักไว้
3. ตีไข่ในเครื่องตีไข่ด้วยความเร็วปานกลาง
4. ค่อยๆเดิมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป ปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนส่วนผสมเนียนเป็นฟองละเอียดมาก
5. เติมกลิ่นวานิลลา และน้ำผสมน้ำผึ้ง ตะล่อมให้เข้ากัน
6. ตะล่อมส่วนผสมของแห้งใส่ในส่วนผสมของเหลวด้วยตะกร้อมือ
7. แช่ส่วนผสมของแป้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
8. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ทาน้ำมันเล็กน้อย หยอดแป้งเป็นวงเล็กๆ พอเริ่มมีฟองอากาศบนแผ่นแป้ง พลิกด้านจนแป้งสุก
9. ปาดไส้ถั่วแดงบนแผ่นแป้ง และประกบด้วยแป้งอีกแผ่น

วิธีกวนถั่วแดง
1. ล้างถั่วแดง และแช่ทิ้งไว้ค้างคืน
2. ต้มถั่วแดงจนนิ่ม
3. ปั่นถั่วแดงต้มให้ละเอียด
4. ผสมถั่วแดงบด น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือในกระทะ กวนจนถั่วแดงจับตัวกันเป็นก้อน ค่อนข้างแห้ง และไม่ติดกระทะ