สลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad

สูตรสลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad

สลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad เมนูนี้ต้องการเป็ดร่อนที่ข้างนอกกรอบ แต่ข้างในนุ่มๆ จึงนำเป็ดมาตุ๋นกับน้ำมันและอบจนเหลืองกรอบ ตัวเป็ดราดด้วยซอสเหล้าแดง ส่วนน้ำสลัดเป็นสลัดน้ำใสสมุนไพรแบบยุโรป อีกหนึ่งเมนูลูกผสม ที่รสชาติออกมาลงตัวเลยทีเดียว

วัตถุดิบสลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad

สำหรับ 1 ที่
เวลาในการทำประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที

1. น่องเป็ดทั้งน่องที่หมักแล้ว
2. ซอสเหล้าแดง2ชต
3. น้ำมันประมาณครึ่งขวด
4. ผักสลัด เลือกตามชอบ
ส่วนผสมที่ใช้หมัก (หมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง)
1. พริกไทยดำบุ 10 เม็ด 
2. รากผักชี 3 ราก 
3. กระเทียมบุบ 5 เม็ด 
4. ลูกกระวาน 3 เม็ด 
5. เกลือป่น 2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำสลัด
1. น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีลาวสับ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำสลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad

1. นำเป็ดที่หมักแล้ว นำไปล้างน้ำและเช็ดจนแห้ง ใส่เป็ดลงในหม้อพร้อมรากผักชี กระเทียม ลูกกระวาน นำไปตั้งไฟจนเดือดและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อครบ 2 ชั่วโมง นำเป็ดเข้าอบที่อุณหภูมิ260 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
2. เสิร์ฟพร้อมซอสเหล้าแดง และสลัดน้ำใส