ขนมฟักเขียวกวน (ขนมไทย) Dried Stirred Winter Melon - Kanom Fak Kieaw Guan

สูตรขนมฟักเขียวกวน (ขนมไทย) Dried Stirred Winter Melon - Kanom Fak Kieaw Guan

ขนมฟักเขียวกวน (ขนมไทย) Dried Stirred Winter Melon - Kanom Fak Kieaw Guan ขนมฟักเขียวกวนเป็นขนมพื้นบ้านของไทยทางจังหวัดนครสวรรค์ นิยมทำในงานบุญเพราะเชื่อว่าฟักเป็นพืชที่ให้ความเย็น ทำให้เย็นกายสบายใจ ลักษณะของขนมตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาดพอคำ มีความเหนียว รสชาติหวานมัน โรยถั่วลิสงคั่วหั่นฝอย ลองทำตามกันดูครับไม่ยากเลย

วัตถุดิบขนมฟักเขียวกวน (ขนมไทย) Dried Stirred Winter Melon - Kanom Fak Kieaw Guan

สำหรับ 3-4 ที่
เวลาที่ใช้ 45 นาที

1.  ฟักเขียวแก่ขูด 1 1/2 ถ้วยตวง
2.  แป้งข้าวเจ้า 1/2 +1/3 ถ้วยตวง
3.  แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
4.  แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วยตวง
5.  แป้งเท้ายายม่อม 2  ช้อนโต๊ะ
6.  น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
7.  หัวกะทิ 50 กรัม
8.  ถั่วลิสงคั่วบุบ 1/4 ถ้วยตวง (สามารถโรยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยแทนได้)
9.  เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
10.  สีผสมอาหารสีเขียว   เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ชามผสม พิมพ์

วิธีทำขนมฟักเขียวกวน (ขนมไทย) Dried Stirred Winter Melon - Kanom Fak Kieaw Guan

1. ผสมแป้งทั้ง 4 ชนิด เข้าด้วยกันตามด้วยน้ำตาลทราย หัวกะทิ เกลือป่น ค่อยๆนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยเนื้อฟักเขียวที่ขูดไว้
2. นำขึ้นตั้งไฟกวน ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง กวนจนขนมสุกใส เนื้อขนมล่อนจากกระทะ เทใส่พิมพ์โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด หรือถั่วลิสงคั่วบุบ แล้วพักไว้ให้เย็น จึงตัดใส่จานเสิร์ฟ