หน้าหลัก > สูตรอาหาร > บัวลอยเผือก Taro Dumplings in Coconut Cream


ชื่อเมนูอาหาร: บัวลอยเผือก Taro Dumplings in Coconut Cream

วันที่: 30/07/2014 10:57:02 เข้าชม: 24098 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 90 นาที ยาก

บัวลอยเผือก Taro Dumplings in Coconut Cream บัวลอย ขนมบัวลอย ขนมหวานไทย ขนมไทย เมนูเผือก ของหวาน ขนมหวาน น้ำกะทิ ขนมหวานไทยยอดนิยม สูตรบัวลอยเผือก วิธีทำบัวลอยเผือก 

บัวลอยเผือก Taro Dumplings in Coconut Cream บัวลอยเผือกตำรับนี้เชฟใหม่ปรับสูตรจากตำรับขนมไทยในราชสกุลหนึ่ง ฉะนั้นเนื้อบัวลอยเผือกที่ได้จะมีความนุ่ม หนึบกำลังดี ส่วนน้ำกะทิที่ราดมีความหอม หวานน้ำตาล กลมกล่อม ควรค่าแก่การลองทำมากเลยครับ


บัวลอยเผือก Taro Dumplings in Coconut Cream





สูตรบัวลอยเผือก Taro Dumplings in Coconut Cream



บัวลอยเผือก Taro Dumplings in Coconut Cream บัวลอยเผือกตำรับนี้เชฟใหม่ปรับสูตรจากตำรับขนมไทยในราชสกุลหนึ่ง ฉะนั้นเนื้อบัวลอยเผือกที่ได้จะมีความนุ่ม หนึบกำลังดี ส่วนน้ำกะทิที่ราดมีความหอม หวานน้ำตาล กลมกล่อม ควรค่าแก่การลองทำมากเลยครับ



วัตถุดิบบัวลอยเผือก Taro Dumplings in Coconut Cream

สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง 30นาที

1.  แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
2.  เผือกนึ่งบดละเอียด 20 กรัม
3.  แป้งมันสำหรับทำแป้งนวล 50 กรัม
4.  หัวกะทิสด 250 กรัม (แบ่งผสมนวดเนื้อบัวลอย 50 กรัม)
5.  เกลือ 1/2 ช้อนชา
6.  น้ำตาลปี๊บอย่างดี  1 ถ้วย
7.  น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
8.  น้ำเปล่า 4 ถ้วย
9.  ใบเตยหอมตัดท่อน 10 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ

วิธีทำบัวลอยเผือก Taro Dumplings in Coconut Cream

1. เตรียมอ่างผสมนวดเผือกนึ่งและแป้งข้าวเหนียว พอเริ่มเข้ากันใส่เกลือป่นและกะทิเล็กน้อย นวดจนเข้ากันพักไว้
2. นำส่วนผสมในข้อที่1 นวดกับแป้งนวล ทำเป็นเส้นยาวๆ เพื่อง่ายต่อการตัดเป็นเม็ดเล็กๆขนาดประมาณเม็ดลูกประคำ
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และใบเตยหอม ใช้ไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมละลาย เดือดปานกลาง นำเม็ดบัวลอยลงต้ม พอใส นำขึ้นตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
4. ตักน้ำเชื่อมในหม้อราดลงไปในถ้วยบัวลอยเผือก ตามด้วยกะทิสด ประมาณ 2 ออนซ์ หรือ 1 กระบวยเล็กๆโรยหน้าด้วยเผือกนึ่งหั่นเต๋าเล็กน้อย