หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมไข่ Egg Cake


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมไข่ Egg Cake

วันที่: 30/07/2014 15:30:12 เข้าชม: 41392 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 60 นาที ยาก

ขนมไข่ Egg Cake ขนมอบ เมนูอบ เบเกอรี่ ของหวาน ขนมหวาน ขนมไทยโบราณ ของหวานไทย สูตรขนมไข่ วิธีทำขนมไข่ สูตรอาหารขนมไข่ 

ขนมไข่ Egg Cake ขนมไข่ เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกส เนื้อของขนมไข่ แท้จริงแล้วคือ สปันจ์เค้ก หรือเค้กฟองน้ำนั้นเอง ในสมัยโบราณการอบขนมไข่คือใช้เตาถ่านอบ ขนมไข่ที่ดี เนื้อต้องฟู เบา ไม่หวานมาก ด้านข้างขนมกรอบ ด้านในนุ่ม


ขนมไข่ Egg Cake





สูตรขนมไข่ Egg Cake



ขนมไข่ Egg Cake ขนมไข่ เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกส เนื้อของขนมไข่ แท้จริงแล้วคือ สปันจ์เค้ก หรือเค้กฟองน้ำนั้นเอง ในสมัยโบราณการอบขนมไข่คือใช้เตาถ่านอบ ขนมไข่ที่ดี เนื้อต้องฟู เบา ไม่หวานมาก ด้านข้างขนมกรอบ ด้านในนุ่ม



วัตถุดิบขนมไข่ Egg Cake

สำหรับ 20-25 ชิ้น
เวลาในการทำ 1ชั่วโมง

1. ไข่เป็ด 3 ฟอง 
2. แป้งบัวแดง 100 กรัม 
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. ลูกเกดดำ 30 กรัม
7. น้ำมันพืช หรือเนยละลาย สำหรับทาพิมพ์

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์ขนมไข่ ไม้แหลม

วิธีทำขนมไข่ Egg Cake

1.  เตรียมเครื่องตีส่วนผสม ตอกไข่ลงไป ใช้ความเร็วปานกลาง-สูงสุด ตีให้เนื้อไข่ฟู
2.  ผสมน้ำตาลทรายลงไป ตีจนเริ่มตั้งยอด เนื้อเนียน ใช้ความเร็วปานกลาง
3.  ลดความเร็วเครื่องลงต่ำ ใส่แป้งเค้กบัวแดง น้ำมะนาว จากนั้นปิดเครื่อง ตะล่อมแป้งด้วยพายยางเบาๆจนเข้ากัน
4.  เปิดเตาอบวอร์มประมาณ 180 – 200 องศาเซลเซียส อบพิมพ์เปล่าให้ร้อนสัก 5 นาที นำออกมา ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ โรยลูกเกดดำลงไป ตามด้วยเนื้อแป้ง ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
5.  อบประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ เมื่อสุก นำออกจากเตา แคะด้วยไม้แหลม หรือส้อมจิ้ม ทิ้งไว้ให้เย็น รับประทานกับชา หรือกาแฟได้เลย