ขนมผิง Thai Mini Cookie

สูตรขนมผิง Thai Mini Cookie

ขนมผิง Thai Mini Cookie ขนมผิงเป็นขนมที่มีไข่เป็นส่วนประกอบไม่ใช่ขนมไทยที่มีมาแต่ดั้งเดิม ขนมผิงที่ดีแป้งต้องร่วน รสชาติหวาน กลมกล่อม รับประทานแล้วละลายในปาก ตัวแป้งหอมกลิ่นควันเทียนอบ

วัตถุดิบขนมผิง Thai Mini Cookie

สำหรับประมาณ 300 - 400 กรัม
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง (หมักแป้ง 1 คืน)

1. แป้งมัน 2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 150 กรัม
3. กะทิ 1/2 ถ้วย
4. ไข่แดง(ไข่ไก่) 1 ฟอง
5. น้ำลอยดอกไม้ 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ชามผสม ถาดอบ

วิธีทำขนมผิง Thai Mini Cookie

1. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน พอร้อนผสมกะทิกับน้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวพออุ่นน้ำตาลละลาย
2. เตรียมอ่างผสม ใส่แป้งมัน ลงไปใส่ไข่แดงตามด้วยกะทิที่ละน้อย นวดให้นิ่มหมักทิ้งไว้ 1 คืนในภาชนะที่มีฝาปิด
3. ใส่น้ำลงในแป้งที่หมักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากัน จากนั้นนำมา ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเล็ก
4. ใช้แผ่นรองอบขนม หรือทาน้ำมันบางๆ ในถาดอบ วางแป้งที่ปั้นให้ห่างพอประมาณ อบด้วยอุณหภูมิ ประมาณ180 องศาเซลเซียส อบ15- 20 นาที หรือจนขนมเหลืองนวล
5. นำออกจากเตาแซะขนมออกวางบนตะแกรงในขณะยังร้อน ทิ้งไว้ให้เย็นและนำมาอบควันเทียนให้หอมเก็บใส่ขวดโหลไว้