หน้าหลัก > สูตรอาหาร > คัพเค้กมะลิ Jasmine Cupcakes (เมนูวันแม่)


ชื่อเมนูอาหาร: คัพเค้กมะลิ Jasmine Cupcakes (เมนูวันแม่)

วันที่: 08/08/2014 10:28:03 เข้าชม: 13819 Cinque Terre เชฟ: Bow เวลาทำ: 45 นาที ปานกลาง

คัพเค้กมะลิ Jasmine Cupcakes เมนูวันแม่ คัพเค้ก เค้ก เมนูคัพเค้ก มะลิ ของหวาน ขนมหวาน เบเกอรี่ สูตรคัพเค้กมะลิ วิธีทำคัพเค้กมะลิ สูตรคัพเค้กมะลิ 

คัพเค้กมะลิ Jasmine Cupcakes (เมนูวันแม่) สำหรับใครที่กำลังมองหาขนมหวานเป็นของขวัญมอบให้คุณแม่ในเทศกาลวันแม่ที่ใกล้จะมาถึงนี้ คัพเค้กมะลิเนื้อนุ่มๆ หอมกลิ่นมะลิอ่อนๆ ถูกตกแต่งด้วยดอกไม้สีขาวที่เราจะได้ทำกันเองในทุกขั้นตอนเลยค่ะ ทั้งเค้กและดอกไม้จากรอยัลไอซิ่ง รับรองว่าคุณแม่ต้องปลื้มใจมากแน่ๆ เลยค่ะ


คัพเค้กมะลิ Jasmine Cupcakes (เมนูวันแม่)





สูตรคัพเค้กมะลิ Jasmine Cupcakes (เมนูวันแม่)



คัพเค้กมะลิ Jasmine Cupcakes (เมนูวันแม่) สำหรับใครที่กำลังมองหาขนมหวานเป็นของขวัญมอบให้คุณแม่ในเทศกาลวันแม่ที่ใกล้จะมาถึงนี้ คัพเค้กมะลิเนื้อนุ่มๆ หอมกลิ่นมะลิอ่อนๆ ถูกตกแต่งด้วยดอกไม้สีขาวที่เราจะได้ทำกันเองในทุกขั้นตอนเลยค่ะ ทั้งเค้กและดอกไม้จากรอยัลไอซิ่ง รับรองว่าคุณแม่ต้องปลื้มใจมากแน่ๆ เลยค่ะ



วัตถุดิบคัพเค้กมะลิ Jasmine Cupcakes (เมนูวันแม่)

สำหรับ 12-15 ถ้วย
เวลาในการทำ คัพเค้ก 45 นาที ดอกไม้น้ำตาล 8-10 ชั่วโมง

ส่วนผสมรอยัลไอซิ่ง (ดอกไม้น้ำตาล)
1. ไข่ขาว 1 ฟอง (45กรัม)
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลไอซิ่ง 230 กรัม
4. สีผสมอาหาร 

ส่วนผสมสปันจ์เค้กมะลิ
1.  แป้งเค้ก 130 กรัม  
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 105 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. สารเสริม SP 10 กรัม
9. กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
10. เนยสดรสเค็ม 75 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หัวบีบดอกไม้ เบอร์1M หรือ 2D หัวบีบใบไม้ เบอร์67 หรือ 68 ถ้วยคัพ

วิธีทำคัพเค้กมะลิ Jasmine Cupcakes (เมนูวันแม่)

วิธีทำดอกไม้
1. ตีไข่ขาวจนขึ้นฟองหยาบเล็กน้อย
2. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์  ตีจนเป็นฟองละเอียดขึ้น
3. ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่ง (ตีผสมด้วยความเร็วต่ำกันฟุ้ง) จนน้ำตาลหมด
4. ตีผสมต่อจนน้ำตาลเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แบ่งผสมสี ใส่ถุงบีบ 
6. บีบลงบนถาดให้เป็นรูปดอกไม้และใบไม้
7. ตั้งทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 8 – 10 ชั่วโมง ดอกไม้น้ำตาลจะแข็งตัวดี 
8. นำมาใช้งานได้เลยค่ะ สามารถเก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติโดยไม่ต้องแช่เย็นค่ะ

วิธีทำสปันจ์เค้กมะลิ
1. ร่อนแป้งและผงฟู พักไว้
2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ น้ำ นมข้นจืด ใส่SP ที่หัวตระก้อ ตีผสมให้ส่วนผสมขึ้นฟูประมาณ 6-7 นาที
3. จากนั้นใส่ส่วนของแห้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีด้วยเร็วต่ำ 1-2 นาที
4. ปาดอ่าง 1 ครั้ง ตีผสมต่ออีกประมาณ 3 นาที และปาดอ่างอีกครั้งจากนั้นตีผสมต่ออีก 3 นาที(ระหว่างนี้ไปละลายเนย รอไว้ก่อน) 
5. ค่อยๆใส่เนยละลาย(อุ่นๆ) พร้อมๆกับการตีผสม จนเนยที่ละลายไว้หมด 
6. ปิดท้ายด้วยการใส่กลิ่นมะลิลงไป และตีต่อด้วยความเร็วสูง 30-60 วินาที 
7. ตักใส่พิมพ์หรือถ้วยคัพเค้กที่เตรียมไว้
8. อบที่อุณหภูมิ 160-170  องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนไฟล่าง เวลาประมาณ 10 -15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของถ้วยคัพเค้ก และเตาอบของแต่ละบ้าน)
9. เมื่อเค้กสุกพักให้เย็นสนิท ก่อนตกแต่งหน้าคัพเค้กด้วยครีมและดอกไม้น้ำตาลที่ทำเตรียมไว้ให้สวยงาม