หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว Lotus Seed Moon Cake


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว Lotus Seed Moon Cake

วันที่: 02/09/2014 10:25:53 เข้าชม: 4495 เชฟ: Chef Noon เวลาทำ: 120 นาที

ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว Lotus Seed Moon Cake เม็ดบัว ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมไหว้ ขนมไหว้จีน ของหวาน ไส้ลูกบัว เบเกอรี่ ขนมหวาน สูตรขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว 

ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว Lotus Seed Moon Cake เป็นขนมที่ใช้สำหรับไหว้ในวันไหว้พระจันทร์ซึ่งที่วางขายตามท้องตลาดมีราคาค่อนข้างสูง และที่สำคัญขนมไหว้พระจันทร์นั้นจะยังไม่อร่อยทันทีเมื่ออบเสร็จ ต้องทิ้งไว้ราวๆ2-3วันขนมจึงจะอร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม วันนี้นุ่นเลยสอนการทำไส้พื้นฐานของขนมไหว้พระจันทร์นั่งคือไส้ลูกบัวหรือเม็ดบัว ไส้นี้เป็นไส้ดั่งเดิมของขนมไหว้พระจันทร์เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำไส้ดั่งเดิมและคนที่ชอบทานเม็ดบัวไม่ควรพลาดค่ะ


ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว Lotus Seed Moon Cake





สูตรขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว Lotus Seed Moon Cake



ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว Lotus Seed Moon Cake เป็นขนมที่ใช้สำหรับไหว้ในวันไหว้พระจันทร์ซึ่งที่วางขายตามท้องตลาดมีราคาค่อนข้างสูง และที่สำคัญขนมไหว้พระจันทร์นั้นจะยังไม่อร่อยทันทีเมื่ออบเสร็จ ต้องทิ้งไว้ราวๆ2-3วันขนมจึงจะอร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม วันนี้นุ่นเลยสอนการทำไส้พื้นฐานของขนมไหว้พระจันทร์นั่งคือไส้ลูกบัวหรือเม็ดบัว ไส้นี้เป็นไส้ดั่งเดิมของขนมไหว้พระจันทร์เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำไส้ดั่งเดิมและคนที่ชอบทานเม็ดบัวไม่ควรพลาดค่ะ

วัตถุดิบขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว Lotus Seed Moon Cake

สำหรับ 10-15 ชิ้น
เวลาในการทำ 2 ชั่วโมง

1.  แป้งขนมไหว้พระจันทร์ 500 กรัม
2.  เม็ดบัวแห้ง 500 กรัม
3.  น้ำตาลทราย 400 กรัม
4.  แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ
5.  น้ำมันพืช 150 กรัม
6.  ไข่แดง 1 ฟอง
7.  น้ำเชื่อมขนมไหว้พระจันทร์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
8.  น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม พิมพ์กดขนมไหว้พระจันทร์(ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว) หม้อ

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว Lotus Seed Moon Cake

1. นำเม็ดบัวแห้งไปแช่น้ำจนพอง นำไปต้มจนสุกหลังจากนั้นนำไปปั่นใส่น้ำลงไปปั่นเล็กน้อย ปั่นจนละเอียดแล้วกรองใส่หม้อ
2. ผสมเม็ดบัวที่ปั่นแล้วกับน้ำตาลทราย แบะแซ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนจนส่วนผสมเดือดและข้น
3. เมื่อส่วนผสมข้นค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน กวนต่อไปเรื่อยๆจนเหนียวและร่อนออกจากกระทะ
4. นำใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกคลุมอาหารให้แนบไปกับตัวไส้ พักให้เย็นสนิท
5. อุ่นเตาอบไฟล่าง ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
6. นำไส้ลูกบัวกวนมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก้อนละประมาณ 100-120 กรัม
7. นำแป้งขนมไหว้พระจันทร์มาปั้นเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 40-45 กรัม
8. นำแป้งมาแผ่ออกให้บางเอาไส้ที่ปั้นไว้วางตรงกลางห่อแป้งให้คลุมไส้ให้มิดและปั้นให้กลม
9. นำขนมที่ปั้นไว้มาใส่ในพิมพ์กดให้แน่นและนำออกจากพิมพ์วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข
10. นำขนมเข้าอบด้วยไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส 10 นาที
11. นำไข่แดงผสมกับน้ำเชื่อมขนมไหว้พระจันทร์และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน
12. นำขนมที่อบเสร็จแล้ว 10 นาที มาทาด้วยไข่แดงที่ผสมไว้ ทาบางๆทั้งด้านบนและด้านข้าง
13. อบขนมต่อด้วยไฟบน-ล่าง 180 องศา 5-10 นาทีจนมีสีเหลืองอ่อนๆ