หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)

วันที่: 09/10/2014 10:58:02 เข้าชม: 17148 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 45 นาที ง่าย

ขนมเกสรชมพู่ ขนมไทยโบราณ ขนมไทย ของหวาน ขนมไทยโบราณ อาหารว่างไทยโบราณ วิธีทำขนมเกสรชมพู่ สูตรขนมเกสรชมพู่ 

ขนมเกสรชมพู่ เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ลักษณะจะคล้ายๆ ข้าวเหนียวแก้ว แต่ต่างกันตรงที่ส่วนประกอบหลักเป็นมะพร้าวทึนทึก แต่มีความหวาน และวาวคล้ายๆ กัน เกสรชมพู่ต่างกับเกสรลำเจียกตรงที่รูปลักษณะ และส่วนผสมบางอย่างคือ เกสรชมพู่ทำเป็นคำๆ คล้ายกับเกสรชมพู่จริงๆ เกสรลำเจียก จะปั้นเป็นลักษณะรียาว หรือคล้ายๆ กระเปาะ และไม่ใส่ผงวุ้นในการทำนั้นเอง


ขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)





สูตรขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)



ขนมเกสรชมพู่ เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ลักษณะจะคล้ายๆ ข้าวเหนียวแก้ว แต่ต่างกันตรงที่ส่วนประกอบหลักเป็นมะพร้าวทึนทึก แต่มีความหวาน และวาวคล้ายๆ กัน เกสรชมพู่ต่างกับเกสรลำเจียกตรงที่รูปลักษณะ และส่วนผสมบางอย่างคือ เกสรชมพู่ทำเป็นคำๆ คล้ายกับเกสรชมพู่จริงๆ เกสรลำเจียก จะปั้นเป็นลักษณะรียาว หรือคล้ายๆ กระเปาะ และไม่ใส่ผงวุ้นในการทำนั้นเอง



วัตถุดิบขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)

จำนวนที่ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์และ วิธีการปั้น
เวลา 45 นาที ไม่รวมการอบควันเทียน

1. มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม
2.  น้ำตาลทราย 150  กรัม
3.  วุ้นผง 5 กรัม
4.  น้ำลอยดอกมะลิ 100 กรัม
5.  สีผสมอาหาร สีชมพู ฟ้า เขียว

อุปกรณ์ที่ใช้

ช้อนตัก

วิธีทำขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)

1.  ผสมวุ้นผงกับน้ำตั้งไฟเคี่ยวพอละลาย เคี่ยวต่อสักครู่
2.  ผสมน้ำตาลกับมะพร้าวพอเข้ากัน ใส่วุ้นที่เตรียมไว้และสีผสมอาหารกวนพอเหนียวยกลง
3.  ใช้ช้อนตักเป็นชิ้นเล็กยาว  พักให้แห้ง อบควันเทียนพอหอม