คัพเค้กสมอง Brain Cupcake (เทศกาล Halloween)

สูตรคัพเค้กสมอง Brain Cupcake (เทศกาล Halloween)

คัพเค้กสมอง Brain Cupcake (เทศกาล Halloween) คัพเค้กสมองเป็นคัพเค้กสำหรับเทศกาลฮาโลวีนเพราะได้มีการใช้บัตเตอร์ครีมในการตกแต่งให้ด้านบนคัพเค้กนั้นเหมือนกับสมองและในคัพเค้กยังใส่ไส้สตรอเบอร์รี่อีกด้วย

วัตถุดิบคัพเค้กสมอง Brain Cupcake (เทศกาล Halloween)

สำหรับ 12 ชิ้น
เวลาในการทำ 45 นาที

1.  ไข่แดง 3 ฟอง
2.  น้ำตาลทราย(1) 35 กรัม
3.  น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
4.  น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
5.  แป้งเค้ก 80 กรัม
6.  ผงฟู 1/2  ช้อนชา
7.  เกลือ 1/8 ช้อนชา
8.  ไข่ขาว 3 ฟอง
9.  น้ำตาลทราย(2) 35 กรัม
10.  สีผสมอาหาร สีแดง
11.  แยมสตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
12.  กลิ่นวานิลลา

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม
1.  เนยสดจืด 100 กรัม
2.  เนยสดเค็ม 100 กรัม
3.  น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
4.  สีผสมอาหาร สีส้ม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ถุงบีบ ถาดอบ

วิธีทำคัพเค้กสมอง Brain Cupcake (เทศกาล Halloween)

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำ น้ำมันลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ไข่แดงและสีผสมอาหารสีแดงลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบๆ ทยอยใส่น้ำตาล(2) ลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
6. นำไข่ขาวที่ตีไว้ไปผสมลงในส่วนผสมแรกที่พักไว้ แบ่งใส่ 3 รอบ
7. ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
8. ตักใส่ถ้วยคัพเค้กประมาณครึ่งถ้วย อบไฟบนไฟล่างอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที
9. นำเนยจืดและเนยเค็มตีด้วยความเร็วกลางจนเข้ากันใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป
10. ตีต่ออีก 3 นาที จนฟูปาดอ่าง 1 ครั้ง และใส่สีผสมอาหารลงไปและตีต่ออีก 3 นาที จนบัตเตอร์ครีมเนื้อฟูเนียน แบ่งไว้2 ส่วน 
11. คัพเค้กเมื่ออบเสร็จแล้วพักให้เย็นสนิทแล้วเจาะรูตรงกลางใส่แยมสตรอเบอร์รี่ลงไป
12. นำคัพเค้กมาปาดบัตเตอร์ครีมให้เป็นโดม
13. นำบัตเตอร์ครีมใส่ถุงบีบ ตัดปลาย บีบเป็นเส้นให้เหมือนสมอง พร้อมจัดเสิร์ฟ