หน้าหลัก > สูตรอาหาร > โดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต Double Chocolate Cookie Doughnuts


ชื่อเมนูอาหาร: โดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต Double Chocolate Cookie Doughnuts

วันที่: 27/01/2015 11:47:12 เข้าชม: 14393 Cinque Terre เชฟ: Bow เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

โดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต Double Chocolate Cookie Doughtnus โดนัท ของหวาน ขนมหวาน เบเกอรี่ คุกกี้ ช็อกโกแลต เมนูโดนัท สูตรโดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต วิธีทำโดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต สูตรขนมโดนัท 

โดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต Double Chocolate Cookie Doughnuts โดนัทช็อกโกแลตคุกกี้สไตล์ญี่ปุ่นที่ได้รสชาติช็อกโกแลตแบบเต็มๆ มีวิธีการทำไม่ยุ่งยากใช้การทอดในน้ำมันที่กำลังร้อนได้ที่เพื่อให้ได้เนื้อคุกกี้ที่กรอบทั่วกันอย่างสม่ำเสมอและไม่อมน้ำมัน รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ได้เหมือนได้ทานคุกกี้รสช็อกโกแลตที่มีความหอมหวาน จะทานคู่กับเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟหรือนมก็เข้ากันได้อย่างดี


โดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต Double Chocolate Cookie Doughnuts





สูตรโดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต Double Chocolate Cookie Doughnuts



โดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต Double Chocolate Cookie Doughnuts โดนัทช็อกโกแลตคุกกี้สไตล์ญี่ปุ่นที่ได้รสชาติช็อกโกแลตแบบเต็มๆ มีวิธีการทำไม่ยุ่งยากใช้การทอดในน้ำมันที่กำลังร้อนได้ที่เพื่อให้ได้เนื้อคุกกี้ที่กรอบทั่วกันอย่างสม่ำเสมอและไม่อมน้ำมัน รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ได้เหมือนได้ทานคุกกี้รสช็อกโกแลตที่มีความหอมหวาน จะทานคู่กับเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟหรือนมก็เข้ากันได้อย่างดี



วัตถุดิบโดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต Double Chocolate Cookie Doughnuts

สำหรับ 7-10 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์)
เวลา 60 นาที (พักแป้ง 20 นาที)

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3. หางนมผง 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผงโกโก้ 18 กรัม
5. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 130 กรัม
6. เนยสด 25 กรัม
7. ไข่ไก่(ขนาดกลาง) 1 ฟอง
8. นมสด 50 กรัม

ส่วนผสมTopping

1. White Chocolate 120 กรัม
2. Dark chocolate 120 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

กระดาษไข พิมพ์รูปโดนัท

วิธีทำโดนัทคุกกี้ช็อกโกแลต Double Chocolate Cookie Doughnuts

1. ร่อน แป้งสาลีอเนกประสงค์  ผงโกโก้  ผงฟู และหางนมผง ลงในชามผสมใบที่ 1
2. จากนั้นแหวกส่วนผสมให้เป็นหลุมตรงกลาง 
3. ผสมน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ไข่ไก่ นมสดอุ่น และเนยละลายแล้ว ลงในชามผสมใบที่2  และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมของเหลว(ชามผสมใบที่2) เทใส่ลงในชามผสม(ชามผสมใบที่ 1)
5. ใช้หวีเค้กหรือพายเขี่ยแป้งรอบๆเข้ามาผสมตรงกลางให้หมด ผสมให้เข้ากัน
6. ใช้มือกดแป้งจากนั้นใช้หวีเค้กแบ่งครึ่ง แล้วพับมาทับกันทำแบบนี้ซ้ำๆจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน 
7. ใช้พลาสติกถนอมอาหารมาห่อและนำเข้าตู้เย็นพักไว้ประมาณ 15 - 20 นาที  
8. นำแป้งที่พักไว้แล้ว มาแบ่งเป็น 2 ส่วน นวดให้แป้งคลายตัวเล็กน้อย 
9. จากนั้นโรยแป้งอเนกประสงค์ลงบนโต๊ะหรือพื้นผิวที่เตรียมสำหรับคลึงหรือรีดแป้ง
10. รีดก้อนแป้งด้วยไม้นวดแป้ง(Rolling pin) ให้มีความหนาประมาณ 0.5-0.7 เซนติเมตร
11. โรยแป้งลงบนแม่พิมพ์รูปโดนัท(ถ้าไม่มีแม่พิมพ์โดนัทให้ใช้แม่พิมพ์คุกกี้รูปวงกลมที่มีขนาดต่างกันประมาณ 2 เซนติเมตร)
12. ใช้พิมพ์กดขึ้นรูปและนำแป้งโดนัทที่ขึ้นรูปแล้ววางบนกระดาษรองอบที่เตรียมไว้เรียงบนถาด 
13. ใช้ปลายมีดกรีดลงตรงกลางรอบๆ ตัวโดนัท
14. นำโดนัทลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง ประมาณ 180 องศาเซลเซียส  จนโดนัทสุกกรอบ
15. นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
16. ละลายWhite Chocolate และDark Chocolate ในชามผสม 
17. จุ่มโดนัทลงในchocolateที่ละลายไว้ 
18. จากนั้นนำขึ้นมาวางพักไว้บนจานรอง ตระแกรงหรือกระดาษรองอบ จนช็อกโกแลตเซ็ตตัว แล้วจัดเสิร์ฟ