หมูสับไข่เค็ม (ติ่มซำ) Minced Pork with Salted Egg - Dimsum 

สูตรหมูสับไข่เค็ม (ติ่มซำ) Minced Pork with Salted Egg - Dimsum 

หมูสับไข่เค็ม (ติ่มซำ) Minced Pork with Salted Egg - Dimsum ติ่มซำร้อนๆ มาแล้วครับ วันนี้ขอเสนอเมนูหมูสับไข่เค็ม หมูสับไข่เค็มในสูตรนี้นอกจากหมูและไข่เค็มยังมีส่วนผสมของกุ้งอีกด้วย ใครสนใจยกมือขึ้นเมื่อยกมือแล้วก็มาลงมือทำกันเลยครับ รับรองว่าอร่อยได้เรื่องเหมือนเคย

วัตถุดิบหมูสับไข่เค็ม (ติ่มซำ) Minced Pork with Salted Egg - Dimsum 

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 20 นาที

1.  เนื้อกุ้งขาว 200 กรัม
2.  เนื้อหมู 200 กรัม
3.  มันหมูแข็ง 100 กรัม
4.  ไข่แดงเค็ม 6 ฟอง
5.  เห็ดหอม ตามชอบ 
6.  เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
7.  พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

8.  แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
9.  แป้งมันฮ่องกง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.  ไข่ขาว 30 กรัม
11.  น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12.  กระเทียมเจียว ตามชอบ

ส่วนผสมซอสพื้นฐาน  
1.  ซอสปรุงรส 1 ส่วน  
2.  ซีอิ๊วขาว 2 ส่วน 
3.  น้ำตาลทรายแดง 3 ส่วน 
4.  น้ำมันหอย 3 ส่วน

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ที่นึ่ง

วิธีทำหมูสับไข่เค็ม (ติ่มซำ) Minced Pork with Salted Egg - Dimsum 

1.  นำไข่แดงเค็มมาบดและพักไว้
2.  นำมันหมู กุ้งที่เย็นจัดไปบดหยาบ ผสมกับหมูบด
3.  ใส่ไข่ขาว เกลือ พริกไทย แป้งมัน แป้งข้าวโพด น้ำมันงา  ผสมให้เข้ากัน
4.  ปั้นเป็นก้อนนำไข่แดงเค็มใส่ด้านบน วางเห็ดหอมไว้ด้านล่าง แล้วนำไปนึ่ง อาจหยอดซอสพื้นฐานเล็กน้อย ก่อนนึ่ง
5.  เสร็จแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว