หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง (ข้าวหงษ์ทอง)


ชื่อเมนูอาหาร: ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง (ข้าวหงษ์ทอง)

วันที่: 16/03/2015 10:33:36 เข้าชม: 6648 Cinque Terre เชฟ: Arm เวลาทำ: 20 นาที ง่าย

ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง ข้าวคลุกน้ำพริก ข้าวหงษ์ทอง เมนูน้ำพริก น้ำพริกลงเรือ เมนูอาหารจานเดียว อาหารไทย สูตรข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง วิธีทำข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง สูตรข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ 

ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง (ข้าวหงษ์ทอง) ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววังเป็นเมนูอาหารไทยอีกหนึ่งจานที่มีความน่าสนใจ เพราะเป็นเมนูที่มีมานานตั้งแต่สมัยรัชกาลที่5 โดยเจ้าจอมสดับนำปลาดุกฟู หมูหวาน ไข่เค็ม ข้าวสวยและน้ำพริกมาผัดรวมกัน จากของที่เหลือๆ ในตู้กับข้าวก็กลายเป็นเมนูอาหารสุดแสนอร่อย ถ่ายทอดสูตรก็มารุ่นต่อรุ่นจนถึงปัจจุบัน


ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง (ข้าวหงษ์ทอง)





สูตรข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง (ข้าวหงษ์ทอง)



ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง (ข้าวหงษ์ทอง) ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววังเป็นเมนูอาหารไทยอีกหนึ่งจานที่มีความน่าสนใจ เพราะเป็นเมนูที่มีมานานตั้งแต่สมัยรัชกาลที่5 โดยเจ้าจอมสดับนำปลาดุกฟู หมูหวาน ไข่เค็ม ข้าวสวยและน้ำพริกมาผัดรวมกัน จากของที่เหลือๆ ในตู้กับข้าวก็กลายเป็นเมนูอาหารสุดแสนอร่อย ถ่ายทอดสูตรก็มารุ่นต่อรุ่นจนถึงปัจจุบัน



วัตถุดิบข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง (ข้าวหงษ์ทอง)

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 20 นาที

1.  ข้าวหงษ์ทองหุงสุก 2 ถ้วยตวง
2.  กะปิเผา 30 กรัม
3.  กระเทียมไทย 15 กลีบ
4.  พริกเหลืองซอย 1-2 เม็ด
5.  พริกขี้หนูสวน 15-20 เม็ด
6.  มะอึกซอยบางๆ 1-2 ลูก
7.  กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
8.  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9.  น้ำตาลปีบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
10.  น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
11.  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12.  กระเทียมดองซอยบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
13.  น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
14.  หมูหวาน 150 กรัม
15.  ปลาฟู 100 กรัม
16.  ไข่เค็มหั่นชิ้นเล็กๆ 1-2 ฟอง
17.  ผัดสดต่างๆ  ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก กระทะ

วิธีทำข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือฉบับชาววัง (ข้าวหงษ์ทอง)

1.  ตำกระเทียมกับกะปิพอเข้ากัน จากนั้นใส่พริกเหลือง พริกขี้หนู กุ้งแห้ง มะอึก ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ และน้ำมะนาวพักไว้
2.  ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ตามด้วยน้ำพริกที่ตำไว้ ใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองลงไป จากนั้นผัดด้วยไฟอ่อนๆ ให้น้ำพริกข้นขึ้นเล็กน้อย 
3.  ใส่หมูหวาน ปลาฟู และไข่เค็ม ที่เตรียมไว้ ผัดพอเข้ากัน จากนั้นนำข้าวสวยลงคลุกรวมกับส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4.  จัดข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ เสิร์ฟคู่กับ หมูหวาน ปลาฟู ไข่เค็ม และผักสดตามชอบ