หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เรดเวลเวทเครปเค้ก Red Velvet Crepe Cake (เมนูวาเลนไทน์) 


ชื่อเมนูอาหาร: เรดเวลเวทเครปเค้ก Red Velvet Crepe Cake (เมนูวาเลนไทน์) 

วันที่: 11/02/2016 11:52:09 เข้าชม: 12527 Cinque Terre เชฟ: Bow เวลาทำ: 90 นาที ปานกลาง

เรดเวลเวทเครปเค้ก Red Velvet Crepe Cake เมนูวาเลนไทน์ เรดเวลเวท เครปเค้ก เมนูเครปเค้ก ของหวาน ขนมหวาน เค้ก เบเกอรี่ สูตรเรดเวลเวทเครปเค้ก วิธีทำเรดเวลเวทเครปเค้ก 

เรดเวลเวทเครปเค้ก Red Velvet Crepe Cake (เมนูวาเลนไทน์) ต้อนรับเทศกาลแห่งความรัก ด้วยเครปเค้กสีแดงสดใส แผ่นแป้งเครปนุ่มๆ เข้ากันดีกับรสชาติของวิปปิ้งครีมและครีมชีสสูตรอร่อย ที่ทำง่ายมากๆ แถมยังไม่ต้องใช้เตาอบอีกด้วยค่ะ


เรดเวลเวทเครปเค้ก Red Velvet Crepe Cake (เมนูวาเลนไทน์) 





สูตรเรดเวลเวทเครปเค้ก Red Velvet Crepe Cake (เมนูวาเลนไทน์) 



เรดเวลเวทเครปเค้ก Red Velvet Crepe Cake (เมนูวาเลนไทน์) ต้อนรับเทศกาลแห่งความรัก ด้วยเครปเค้กสีแดงสดใส แผ่นแป้งเครปนุ่มๆ เข้ากันดีกับรสชาติของวิปปิ้งครีมและครีมชีสสูตรอร่อย ที่ทำง่ายมากๆ แถมยังไม่ต้องใช้เตาอบอีกด้วยค่ะ



วัตถุดิบเรดเวลเวทเครปเค้ก Red Velvet Crepe Cake (เมนูวาเลนไทน์) 

สำหรับ 2 ปอนด์
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสมแผ่นเครป 
1. นมสด 350 กรัม
2. นมข้นจืด 300 กรัม
3. น้ำเปล่า 100 กรัม 
4. ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 6 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. แป้งเค้ก 250 กรัม
8. ผงโกโก้ 10 กรัม 
9. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
10. เนยจืด 100 กรัม 
11. สีผสมอาหาร สีแดง 
12. เนยจืด 20 กรัม (สำหรับทอด) 

ส่วนผสมวิปปิ้งครีมชีส
1. ครีมชีส 270 กรัม 
2. วิปปิ้งครีม 600 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ชามผสม

วิธีทำเรดเวลเวทเครปเค้ก Red Velvet Crepe Cake (เมนูวาเลนไทน์) 

1. ต้มนมสด นมข้นจืดและน้ำเปล่า ด้วยไฟอ่อน-ปานกลาง จนเดือด และพักให้พออุ่นๆ
2. ละลายเนยจืด พักไว้
3. ตีไข่ไก่และค่อยๆใส่น้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน 
4. ใส่แป้งเค้กลงไปตีผสมให้เข้ากัน 
5. ใส่นมสดที่พักไว้ให้อุ่นลงไปผสม แบ่งใส่ 3 ครั้ง คนผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ผงโกโก้ เกลือ และกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน   
7. ใส่สีผสมอาหารสีแดง ลงไปผสมให้ได้สีที่ต้องการ 
8. นำเข้าตู้เย็น แช่เย็นประมาน 30-60 นาที
9. นำครีมชีสใส่ชามผสมตีให้เนื้อเนียนขึ้นฟู (พักไว้) 
10. ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนเริ่มตั้งยอดอ่อน 
11. ผสมครีมชีสที่พักไว้ลงไปตีต่อจนตั้งยอดอ่อน-กลาง 
12. ใส่กลิ่นวานิลลา ลงไปตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ในตู้เย็น (แบ่งใส่ถุงบีบไว้สำหรับตกแต่งด้านบนเค้ก)

วิธีทอดแผ่นแป้งเครป
1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน
2. ทาเนยจืดให้ทั่วกระทะ
3. เอาแป้งเครปออกจากตู้เย็น คนส่วนผสมและตักใส่กระทะ กลิ้งแป้งให้ทั่ว(คนส่วนผสมทุกครั้งที่ตักทอด)
4. ทอดจนแป้งเครปสุก นำออกจากกระทะ พักให้เย็นบนตระแกรงพักขนม

วิธีเรียงแผ่นแป้งเครป
1. วางแผ่นแป้งเครปที่เย็นสนิทลงถาด หรือภาชนะ 
2. ปาดวิปปิ้งครีมชีสให้ทั่วแผ่น จากนั้นวางแผ่นแป้งเครปลงไป ปาดครีมสลับกับแผ่นแป้งเครป 20-25 ชั้น
3. จากนั้นนำเข้าแช่เย็น ให้เซ็ตตัวประมาน 30-60นาที 
4. ตัดแบ่งชิ้น บีบวิปปิ้งครีมชีสด้านบน ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ จัดเสิร์ฟ