หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ห่อหมกทะเล

ชื่อเมนูอาหาร: ห่อหมกทะเล

วันที่: 10/01/2011 16:57:16 เข้าชม: 41852 เชฟ: Chef Lek เวลาทำ: 40 นาที

ห่อหมกทะเล เมนูอาหารทะเล ห่อหมก วิธีทำห่อหมก อาหารไทยยอดนิยม สูตรห่อหมกทะเล วิธีทำห่อหมกทะเล สูตรอาหารห่อหมกทะเล 

ห่อหมกทะเล เป็นอีก1สูตรของตระกูลห่อหมกที่เป็นที่นิยมใช้สัตว์ทะเลต่างๆเป็นวัตถุดิบหลัก รองก้นกระทงหรือถ้วยด้วยใบกระหล่ำซอย นำไปนึ่งจนสุก ห่อหมกทะเลทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆและผักแกลมก็อร่อย


ห่อหมกทะเล





สูตรห่อหมกทะเล



ห่อหมกทะเล เป็นอีก1สูตรของตระกูลห่อหมกที่เป็นที่นิยมใช้สัตว์ทะเลต่างๆเป็นวัตถุดิบหลัก รองก้นกระทงหรือถ้วยด้วยใบกระหล่ำซอย นำไปนึ่งจนสุก ห่อหมกทะเลทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆและผักแกลมก็อร่อย

วัตถุดิบห่อหมกทะเล

 1. พริกแกงเผ็ด 1 1/2 ชต.
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. กะทิ 200 มล.
4. ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
5. กุ้ง 5 ตัว (แกะเปลือกออกทั้งหมด)
6. เนื้อปลาช่อนบดละเอียด 100 กรัม
7. ใบโหระพา 1 ถ้วย
8. พริกชีฟ้าแดง 1 เม็ด
9. ใบมะกรูด 4 ใบ
10. กะหล่ำซอยลวกน้ำร้อน 1/2 ถ้วย
11. น้ำปลา 2 ชช.
12. น้ำมันหอย 1 ชช.
13. น้ำตาล 1 ชช.
14. น้ำกะทิราดหน้าห่อหมก (กะทิ 100 มล.+แป้งข้าวโพด 1 ชช. คนให้เข้ากันจากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที)

วิธีทำห่อหมกทะเล

 1.ซอยพริกชี้ฟ้าเป็นเส้นตามยาว จากนั้นซอยใบมะกรูด พักไว้ก่อน
2.เติมไข่ไก่ลงในชามผสมตีให้แตก ตามด้วยพริกแกงเผ็ด , เนื้อปลาช่อนบด
และน้ำกะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา , น้ำมันหอย , น้ำตาล  คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4.เติมพริกชี้ฟ้า ,ใบมะกรูด ,ใบโหระพา , ปลาหมึก , กุ้ง คนให้เข้ากัน
5.ต้มน้ำในซึ่งนึ่งให้เดือด จากนั้นตักกะหล่ำวางลงก้นถ้วย  ตามด้วยส่วนผสมของห่อหมกที่ผสมเสร็จแล้ว  ตักใส่ถ้วย 3/4 ถ้วย
6.นึ่งนาน 20 นาที ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ , ใบมะกรูดซอย , พริกชี้ฟ้าซอย