ฉู่ฉี่กะหรี่กุ้ง

สูตรฉู่ฉี่กะหรี่กุ้ง

ฉู่ฉี่กะหรี่กุ้ง เมนูนี้ได้ยินชื่ออาจจะงงว่าผงกะหรี่จะเข้ากับพริกแกงหรือเปล่า เข้ากันสุดๆ เลยค่ะทั้งหอมกลิ่นเครื่องเทศ ได้รสเผ็ดจากพริกแกง เนื้อกุ้งหวานๆ ทานกับข้าวสวยอร่อยสุดยอดค่ะ

วัตถุดิบฉู่ฉี่กะหรี่กุ้ง

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15 นาที

1. กุ้งแชบ๊วย 500 กรัม            
2. แป้งมัน 1/2 ถ้วย
3. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดง 3 หัว 
5. หอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
6. มะเขือเทศ 1/2 ลูก
7. พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา
9. กะทิ 1/2 ถ้วย
10. นมสด 1 ช้อนโต๊ะ  
11. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12. ใบโหระพา 6-8 ใบ
13. ใบมะกรูด 2-3 ใบ
14. พริกสด 3-4 เม็ด
15. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำฉู่ฉี่กะหรี่กุ้ง

1. นำกุ้งมาคลุกแป้งมันให้ทั่วแล้วนำไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหอมแดง มะเขือเทศ หอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่สุก ใส่พริกแกงและผงกะหรี่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่กะทิและนมสดลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำซุปให้พอขลุกขลิก เคี่ยวต่อไปอีกสักพัก ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกสด ตามด้วยกุ้งที่ทอดเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ