ขนมจีนน้ำเงี้ยว Rice Vermicelli With Northern Thai Pork Curry

สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว Rice Vermicelli With Northern Thai Pork Curry

ขนมจีนน้ำเงี้ยว Rice Vermicelli With Northern Thai Pork Curry เป็นอาหารที่หลายคนต้องนึกถึงเป็นอย่างต้นๆ เมื่อพูดถึงอาหารเหนือ น้ำเงี้ยวจะมีรสชาติเค็ม เผ็ด และเปรี้ยวนิดๆ เนื่องจากมีส่วนผสมของมะเขือเทศ ทานพร้อมกับขนมจีนเข้ากันได้ดีเลยครับ

วัตถุดิบขนมจีนน้ำเงี้ยว Rice Vermicelli With Northern Thai Pork Curry

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. กระดูกหมู 500 กรัม
2. พริกแกงน้ำเงี้ยว 150 กรัม
3. หมูบด 200 กรัม
4. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. ดอกงิ้ว 1 หยิบมือ
7. มะเขือเทศ 3 ลูก
8. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
9. เส้นขนมจีน
10. เลือดไก่ก้อนหั่น 1 ก้อน

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กระทะ

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว Rice Vermicelli With Northern Thai Pork Curry

1. ตั้งน้ำให้เดือดและนำกระดูกหมูใส่ลงไปต้ม ตักฝองออกเรื่อยๆ ต้มจนกระดูกหมูเปื่อย
2. เมื่อกระดูกหมูเปื่อยนำดอกงิ้วลงไปต้มให้นิ่ม พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกแกงให้หอมจากนั้นใส่หมูสับลงไปผัด
4. ใส่มะเขือเทศที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดกับหมู จากนั้นเทลงใส่หม้อต้มกระดูกหมู
5. ใส่เลือดที่หั่นไว้แล้วลงหม้อ ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาล ต้มให้มะเขือเทศนิ่ม จากนั้นจึงตักเสิร์ฟ