ลาบปลาหมึกยัดไส้ Spicy Stuffed Squid Salad

สูตรลาบปลาหมึกยัดไส้ Spicy Stuffed Squid Salad

ลาบปลาหมึกยัดไส้ Spicy Stuffed Squid Salad ปลาหมึกยัดไส้ที่ปกติเรานิยมใส่ในแกงจืด วันนี้เรานำมาทำเป็นลาบสไตล์อีสาน โดยการนำปลาหมึกตัวโตมายัดไส้หมูสับราดด้วยน้ำลาบรสแซ่บจัดจ้านหอมกลิ่นข้าวคั่ว น่ารับประทาน

วัตถุดิบลาบปลาหมึกยัดไส้ Spicy Stuffed Squid Salad

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 30 นาที

1. ปลาหมึกกล้วย (ตัวใหญ่) 2-3 ตัว
2. หมูสับ 200 กรัม
3. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วยตวง
4. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
10. พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
11. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
12. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
13. ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง
14. พริกแห้งทอด สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์ที่ใช้

ลังถึง ไม้จิ้มฟัน

วิธีทำลาบปลาหมึกยัดไส้ Spicy Stuffed Squid Salad

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด ผ่าเอาตาและปากออก พักไว้ นำหมูสับผสมกับวุ้นเส้น ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก ผสมให้เข้ากัน ยัดใส่ในตัวปลาหมึกจนเต็ม ใส่หัวปลาหมึก และใช้ไม้จิ้มฟันกลัดให้ติดกัน บั้งตัวปลาหมึกให้เป็นลายและ นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 10 นาที พอสุกจัดใส่จานเสิร์ฟ
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา หอมแดงซอย พริกป่น ข้าวคั่ว และใบผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน ราดลงบนตัวปลาหมึกที่นึ่งไว้ จัดเสิร์ฟ โรยด้วยใบสะระแหน่ พริกแห้งทอด