ยำผักทอดกรอบกุ้งสด Crispy Fried Vegetables Spicy Salad

สูตรยำผักทอดกรอบกุ้งสด Crispy Fried Vegetables Spicy Salad

ยำผักทอดกรอบกุ้งสด Crispy Fried Vegetables Spicy Salad มากินยำกรอบๆ กันไหมกับเมนูยำผักทอดกรอบกุ้งสด ผักต่างๆ ชุบแป้งทอดจนสุกเหลืองกรอบ วางเรียงใส่จานตามด้วยกุ้งลวกสีส้มสวย แล้วราดด้วยน้ำยำรสแซ่บๆ ขอบอกเลยว่าความกรุบกรอบเข้ากับความเด็ดของน้ำยำได้อย่างลงตัวสุดๆ ใครพลาดบอกเลยว่าน่าเสียดายสุดๆ

วัตถุดิบยำผักทอดกรอบกุ้งสด Crispy Fried Vegetables Spicy Salad

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15 นาที

1. กุ้งสด 5 ตัว
2. ผักบุ้งหั่นเส้น 50 กรัม
3. แครอทหั่นเส้น 50 กรัม
4. ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น 50 กรัม
5. เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
6. แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
7. น้ำเย็นจัด 180 กรัม
8. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. มะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
12. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
16. หัวกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
17. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
18. น้ำมันพืช สำหรับทอด

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ชามผสม

วิธีทำยำผักทอดกรอบกุ้งสด Crispy Fried Vegetables Spicy Salad

1.  ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำผักบุ้ง แครอท ข้าวโพดอ่อนและเห็ดเข็มทอง ลงชุบในน้ำแป้งใส่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.  ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่กุ้งลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
4.  ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา หัวกะทิ และน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน
5.  ใส่ผักทอดและกุ้งลวกลงในอ่างผสม ราดน้ำยำคลุกเคล้าเบาๆ พอเข้ากัน โรยผักชีฝรั่ง กุ้งแห้ง หอมแดงซอยและพริกขี้หนู เคล้าพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานโรยมะพร้าวคั่ว จัดเสิร์ฟ