หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หลนเต้าเจี้ยว


ชื่อเมนูอาหาร: หลนเต้าเจี้ยว

วันที่: 15/02/2011 14:18:38 เข้าชม: 28293 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 40 นาที ปานกลาง

เมนูเต้าเจี๊ยว หลน 

หลนเต้าเจี้ยว เป็นอาหารแปรรูปจากเต้าเจี้ยวขาว (สามารถดูวิธีหมักเต้าเจี้ยวขาวได้ในเว็บไซต์) จัดอยู่ในหมวดเครื่องจิ้ม มีรสชาติเค็ม เปรี้ยวและหวานทานคู่กับผักเคียงต่างๆ เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวเป็นต้น


หลนเต้าเจี้ยว





สูตรหลนเต้าเจี้ยว



หลนเต้าเจี้ยว เป็นอาหารแปรรูปจากเต้าเจี้ยวขาว (สามารถดูวิธีหมักเต้าเจี้ยวขาวได้ในเว็บไซต์) จัดอยู่ในหมวดเครื่องจิ้ม มีรสชาติเค็ม เปรี้ยวและหวานทานคู่กับผักเคียงต่างๆ เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวเป็นต้น



วัตถุดิบหลนเต้าเจี้ยว

เต้าเจี้ยวขาว 100 กรัม
กะทิ 400 มล.
พริกขี้หนู 10 เม็ด (ทุบพอแตก)
พริกหหนุ่ม 1 เม็ด (หั่นแว่นหนา 1 ซม.)
หอมแดง 5 หัว  (ทุบพอแตก)
เนื้อกุ้งสับ 50 กรัม
หมูสับ 50 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
น้ำมะนาว 1 ชต.
น้ำปลา 1/2 ชต.
ผักสดตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ  ครก

วิธีทำหลนเต้าเจี้ยว

1.โขลกเต้าเจี้ยวให้ละเอียด พักไว้ก่อน
2.นำกะทิ , เต้าเจี้ยว ลงต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย
3.เมื่อกะทิเดือดดีแล้วค่อยเติมหอมแดง , พริกขี้หนู , หมูสับ , กุ้งสับ
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ , น้ำปลา , เคี่ยวต่อไปจนเริ่มงวด
5.ปิดแก็สเติมพริกหนุ่ม , น้ำมะนาว
6.โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวน และจัดเสริฟ์พร้อมผักสดตามชอบ