หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด

ชื่อเมนูอาหาร: ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด

วันที่: 16/02/2011 16:17:30 เข้าชม: 32488 เชฟ: Chef Lek เวลาทำ: 40 นาที

เมนูปลา เมนูปลาดุก เมนูกับแกล้ม ปลาดุกทอดกรอบ ผัดเผ็ด ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ 

ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด เมนูแสนอร่อยของคนชอบผัดเผ็ด ปลาดุกทอดจนเหลืองกรอบอร่อยเอามาผัดกับเครื่องแกงและเครื่องเทศต่างๆ จนหอมอร่อยยิ่งขึ้น กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันได้ดีทีเดียว


ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด





สูตรปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด



ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด เมนูแสนอร่อยของคนชอบผัดเผ็ด ปลาดุกทอดจนเหลืองกรอบอร่อยเอามาผัดกับเครื่องแกงและเครื่องเทศต่างๆ จนหอมอร่อยยิ่งขึ้น กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันได้ดีทีเดียว

วัตถุดิบปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด

 1. ปลาดุก 2 ตัว (สับชิ้นหนา 1 นิ้ว)
2. น้ำตาลทราย 2 ชช.
3. น้ำปลา 2 ชช.
4. น้ำมันหอย 2 ชช.
5. น้ำมันพืช 3 ชต.
6. น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ชต.
7. กระชายหั่นฝอย ? ถ้วย
8. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด (ซอยตามยาว)
9. ใบมะกรูด 5 ใบ
10. พริกไทยอ่อน 4 ก้าน
11. ใบโหระพา 1 ถ้วย
12. ใบโหระพาทอด 1 ถ้วย

วิธีทำปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด

 1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้กรอบ พักไว้ก่อน
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พอหอมด้วยไฟอ่อน
3.เติมพริกไทยอ่อน , กระชาย , พริกชี้ฟ้า , ฉีกใบมะกรูดตามลงไป
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,น้ำมันหอย ,  เติมปลาดุก และใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมโรยหน้าด้วยใบโหระพาทอดเป็นอันเสร็จ