หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ชีสซูเฟล่ Cheese Souffle


ชื่อเมนูอาหาร: ชีสซูเฟล่ Cheese Souffle

วันที่: 31/03/2011 14:58:05 เข้าชม: 32506 Cinque Terre เชฟ: Pong เวลาทำ: นาที ปานกลาง

ซูเฟล่ Cheese Souffle เมนูชีส อาหารฝรั่ง 

ชีสซูเฟล่ Cheese Souffle หนึ่งในบรรดาเมนูสูตรคลาสสิกจากฝรั่งเศส ด้วยเนื้อที่นุ่มฟูอันเป็นเอกลักษณ์ ทานง่าย เบา ไม่หนักจนเกินไป จนเป็นขวัญใจใครหลายๆคนครับ


ชีสซูเฟล่ Cheese Souffle





สูตรชีสซูเฟล่ Cheese Souffle



ชีสซูเฟล่ Cheese Souffle หนึ่งในบรรดาเมนูสูตรคลาสสิกจากฝรั่งเศส ด้วยเนื้อที่นุ่มฟูอันเป็นเอกลักษณ์ ทานง่าย เบา ไม่หนักจนเกินไป จนเป็นขวัญใจใครหลายๆคนครับ



วัตถุดิบชีสซูเฟล่ Cheese Souffle

1. แป้งอเนกประสงค์  40 กรัม
2. เนย 40 กรัม
3. นมจืด 250 ml
4. ไข่แดง 2 ฟอง
5. ไข่ขาว 3 ฟอง (90 กรัม)
6. เกลือ ,พริกไทย
7. Gruyere Cheese

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ที่คน ถ้วยอบ เตาอบ

วิธีทำชีสซูเฟล่ Cheese Souffle

1. ละลายเนย จากนั้นลงแป้งลงไปตีให้เข้ากันจนขาว 
2. ลงนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน (ขั้นตอนนี้ส่วนผสมเราจะกลายเป็น bechame) ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย
3. พักให้เย็นลงสักครู่ จากนั้น ลงไข่แดงคนให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อนๆ จากนั้นนำมาตะล่อม รวมกันส่วนผสมแรกที่เราเตรียมไว้ ตักมาทีละน้อยก่อน จากนั้นก็ผสมรวมกันให้หมด ให้เข้ากันดี แล้วปิดฟิล์มพลาสติกพักไว้
5. เตรียมถ้วยอบ ทาเนยบางๆ จากนั้นแช่เย็นสักครู่ เอาออกมาโรยแป้งบางๆ
6. ลงส่วนผสมที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ของถ้วย ปาดขอบด้านข้างให้เนียน จากนั้น เข้าอบที่ 170 องศา ประมาณ 20-25 นาที