หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เค้กชาเขียว Green Tea Cake

ชื่อเมนูอาหาร: เค้กชาเขียว Green Tea Cake

วันที่: 05/04/2011 10:27:24 เข้าชม: 31575 เชฟ: Chef Lek เวลาทำ: 90 นาที

เค้ก ชาเขียว เบอเกอรี่ 

เค้กชาเขียว Green Tea Cake  ชาเขียวนอกจากจะนำมาดืมเป็นชาแล้วเพื่อประโยชน์ของสุขภาพแล้ว ชาเขียวยังสามารถนำมาทำขนมอร่อยๆอย่างเค้กได้ด้วย เค้กชาเขียวจึงมีรสชาติหวานๆขมๆปนๆกัน คนที่ไม่ชอบทานของหวานอาจจะชอบทานขนมเค้กตัวนี้ค่ะ


เค้กชาเขียว Green Tea Cake





สูตรเค้กชาเขียว Green Tea Cake



เค้กชาเขียว Green Tea Cake  ชาเขียวนอกจากจะนำมาดืมเป็นชาแล้วเพื่อประโยชน์ของสุขภาพแล้ว ชาเขียวยังสามารถนำมาทำขนมอร่อยๆอย่างเค้กได้ด้วย เค้กชาเขียวจึงมีรสชาติหวานๆขมๆปนๆกัน คนที่ไม่ชอบทานของหวานอาจจะชอบทานขนมเค้กตัวนี้ค่ะ

วัตถุดิบเค้กชาเขียว Green Tea Cake

 ส่วนผสมตัวเค้ก

1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ผงฟู 1 ชช.
3. ไอซ์ซิ่ง 160 กรัม
4. ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. เนยละลาย 240 กรัม
6. โอวาเล็ต 1 ชต.
7. นมสด1 ถ้วย
8. เกลือ 1 ชช.
9. ผงชาเขียว 2 ชต.

ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก

1. ชาเขียวละลายน้ำ (น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย + ผงชาเขียว 1ชต.)
2. น้ำเชื่อม (เกลือ 1 ชช. + น้ำตาลทราย 80 กรัม + น้ำ 50 มล.)
3. วิปปิ้งครีม 100 มล. 
4. นมข้นหวาน1/2 ถ้วย
5. เนยจืดหั่นเต๋า 200 กรัม


วิธีทำเค้กชาเขียว Green Tea Cake

 1. ร่อนแป้ง ,ไอซ์ซิ่ง , ผงชาเขียว ,  เกลือ , ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
2. นำไข่ไก่ ,นมสด , โอวาเล็ต , แป้งที่ร่อนแล้ว ตีรวมกันด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที (ปาดแป้งด้านข้างโถด้วยค่ะ)
3. ลดความเร็วลงต่ำสูง เติมเนยละลายลงไปทีละน้อย (ระหว่างนี้ต้องคอยปาดด้านข้างโถด้วยค่ะ)
4. ทาเนยขาวในพิมพ์กรุกระดาษไขให้ทั่วพิมพ์เค้ก ตะล่อมแป้งเค้กเบาๆในทิศทางเดียวกัน  เทเค้กลงไปเกลี่ยหน้าให้เนียน  นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 40 นาที 
5.ตีเนยให้ขื้นฟู ตามด้วยวิปปิ้งครีมที่แช่จนเย็นจัดลงไปทีละน้อย เติมชาเขียวที่ละลายน้ำไว้แล้ว ตามด้วยนมข้นหวาน และสุดท้ายเติมน้ำเชื่อมลงไป
6. เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ดึงกระดาษไขออกคว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรงและพักไว้
ให้เค้กเย็นตัวดีเสียก่อน
7.ใช้พิมพ์รูปหัวใจตัดเค้กออกมา 2 ชิ้น บีบครีมเค้กลงบนเค้กชิ้นที่ 1 วางเค้กชิ้นที่ 2 ลงไป  บีบครีมบนหน้าเค้กอีกชั้นนึง โรยหน้าเค้กด้วยผงชาเขียว  แต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่ 1 ใบ เป็นอันเสร็จ