หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไส้พะโล้ทอดกรอบ (ไส้อ่อน)


ชื่อเมนูอาหาร: ไส้พะโล้ทอดกรอบ (ไส้อ่อน)

วันที่: 12/04/2011 15:20:29 เข้าชม: 22613 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 120 นาที ปานกลาง

ไส้พะโล้ทอด ไส้อ่อน ไส้ทอด เมนูหมู ไส้หมูทอด 

ไส้พะโล้ทอดกรอบ (ไส้อ่อน) ไส้พะโล้ที่แสนอร่อย นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้หอมกรอบ กินกับซีอิ้วดำหวานอร่อยเข้ากันได้ดี เคี้ยวกรอบเพลินจริงๆ ครับ


ไส้พะโล้ทอดกรอบ (ไส้อ่อน)





สูตรไส้พะโล้ทอดกรอบ (ไส้อ่อน)



ไส้พะโล้ทอดกรอบ (ไส้อ่อน) ไส้พะโล้ที่แสนอร่อย นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้หอมกรอบ กินกับซีอิ้วดำหวานอร่อยเข้ากันได้ดี เคี้ยวกรอบเพลินจริงๆ ครับ



วัตถุดิบไส้พะโล้ทอดกรอบ (ไส้อ่อน)

1. ไส้หมูอ่อน 500 กรัม
2. รากผักชีทุบ 3 ราก
3. ลูกผักชี 1ชต.
4. พริกไทยดำเม็ดทุบ 1 ชต.
5. โป๊ยกั๊ก 1 ชต.
6. อบเชย 3 ก้าน
7. ผงพะโล้ 1 ชต.
8. กระเทียมใหญ่ทุบ 4 กลีบ
9. เกลือ  2 ชช.
10. น้ำตาล 1 ชต.
11. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
12. ซีอิ๊วดำ 1 ชต.
13. น้ำปลา 1 ชต.
14. น้ำมันหอย 1 ชต.
15. น้ำเปล่า 700 มล.

อุปกรณ์ที่ใช้

กะทะ กระชอน ที่คีบอาหาร ทัพพี เตาอบ

วิธีทำไส้พะโล้ทอดกรอบ (ไส้อ่อน)

1. ตัดผังผืดของไส้หมูทิ้งไป  จากนั้นนำไส้หมูไปล้างน้ำ โดยเปิดน้ำก็อกให้ไหลผ่านไส้หมู  ล้างแบบนี้ทั้งหมด 2 รอบ
2. ตักเกลือ 2 ชช. ใส่เข้าไปในไส้หมู  เปิดน้ำก็อกให้ไหลผ่านไส้หมู รีดน้ำทิ้งให้หมด
3. ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วไส้หมู
4. ต้มน้ำให้เดือด เติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงต้มรวมกัน ตามด้วยไส้หมู ใช้เวลาในการต้ม 20 นาที
5. พักไส้หมูให้แห้ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180. องศา 30 นาที
6. หั่นไส้หมูเป็นชิ้นขนาด 1 1/2 นิ้ว 
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำไส้ลงทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง
8. เสริฟ์คู่ซีอิ๊วดำหวาน หรือ ซอสพริก เป็นอันเสร็จ