หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ยำวุ้นเส้น

ชื่อเมนูอาหาร: ยำวุ้นเส้น

วันที่: 19/04/2011 10:42:22 เข้าชม: 55808 เชฟ: Chef Lek เวลาทำ: นาที

ยำ เมนูวุ้นเส้น ยำรสเด็ด อาหารยอดนิยม อาหารลดความอ้วน 

ยำวุ้นเส้น เมนูที่หลายๆคนรู้จักกันดี ถ้านึกถึงยำทั้งหลาย หลายๆคนจะนึกถึงยำวุ้นเส้นก่อนเลยเป็นอันดับแรก เนื่องจากความง่ายในการทำและวัตถุดิบที่ใช้นั้นเอง วุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำยำ เพิ่มกุ้งหรือหมูสับลงไป ผักอีกนิดหน่อย โรยด้วยกุ้งแห้งและถั่ว ก็ได้ยำที่รสเลิศแล้วครับ


ยำวุ้นเส้น





สูตรยำวุ้นเส้น



ยำวุ้นเส้น เมนูที่หลายๆคนรู้จักกันดี ถ้านึกถึงยำทั้งหลาย หลายๆคนจะนึกถึงยำวุ้นเส้นก่อนเลยเป็นอันดับแรก เนื่องจากความง่ายในการทำและวัตถุดิบที่ใช้นั้นเอง วุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำยำ เพิ่มกุ้งหรือหมูสับลงไป ผักอีกนิดหน่อย โรยด้วยกุ้งแห้งและถั่ว ก็ได้ยำที่รสเลิศแล้วครับ

วัตถุดิบยำวุ้นเส้น

 1. วุ้นเส้นแช่น้ำ 50 ก.
2. กุ้ง 7 ตัว 100 ก.
3. หมูสับ 50 ก.
4. กุ้งแห้ง 1 ชต.
5. ถั่วลิสงทอด 3 ชต.
6. มะเขือเทศหั่นตามยาว 1/2 ลูก
7. หอมใหญ่หั่นตามยาว 1/2 ลูก
8. หอมแดงซอย 1 ชต.
9. กระเทียมสับ 1/2 ชต.
10. พริกขี้หนูแดงสับ 1 ชต.
11. น้ำตาลทราย 1 1/2 ชช.
12. น้ำปลา 1 1/2 ชต.
13. น้ำมะนาว 1 1/2 ชต.
14.  ต้นหอม 1 ต้น
15. คื่นช่าย 1 ต้น
16. ผักชี 1 ต้น

วิธีทำยำวุ้นเส้น

 1. นำวุ้นเส้นมาหั่นครึ่ง จากนั้นหั่นผักชี ต้นหอม คื่นช่าย ขนาด 2 นิ้ว
2. ต้มน้ำให้เดือด นำวุ้นเส้นไปลวกพอสุกช้อนขึ้นพักไว้ในชามผสม
3. ตามด้วยลวกกุ้ง และหมูสับพอสุก ตักไว้ในชามผสม
4. ปรุงน้ำยำโดยเทพริก กระเทียม น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน
5. เติมหอมแดง หอมใหญ่ กุ้งแห้ง มะเขือเทศ ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย คลุกให้เข้ากัน
6. ตักเสิร์ฟโดยโรยถั่วให้ทั่ว