ลาบปลาดุก

สูตรลาบปลาดุก

ลาบปลาดุก อาหารอีสานจานโปรดของหลายๆคนเลยทีเดียว จริงๆแล้วทำไม่ยากอย่างที่หลายคนคิด ทำทานเองที่บ้านก็ได้ มีแค่ปลาดุกและเครื่องลาบก็อร่อยได้แล้วครับ ปลาดุกเนื้อนุ่มคลุกเคล้ากับเครื่องลาบจนได้ลาบแสนอร่อยหอมข้าวคั่ว ทานกับข้าวเหนียวอร่อยจริงๆครับ

วัตถุดิบลาบปลาดุก

1. ปลาดุกย่าง 1 ตัว
2. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
3. ต้นหอม 1 ต้น
4. น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
5. ใบสาระแหน่ 7-8 ใบ
6. พริกแห้งทอด 5 เม็ด
7. หอมแดง 2 หัว
8. พริกป่น 1 ชต.
9. ข้าวคั่ว 1/2 ชต.
10. น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
11. น้ำมะนาว 2 ชต.
12. น้ำปลา 1 ชต.
13. ผักแกล้มตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำลาบปลาดุก

1. ซอยหอมแดง , ต้นหอม ,ผักชีฝรั่ง พักไว้
2. แกะเนื้อปลาดุก (ไม่เอาหนัง) สับให้ละเอียด
3. นำน้ำซุปลงหม้อตั้งไฟให้ร้อน เติมเนื้อปลาดุกลงไป
4. ปรุงรสด้วยพริกป่น ,ข้าวคั่ว ,น้ำตาล ,น้ำปลา คนให้เข้ากัน ปิดแก็ส
5. เติมน้ำมะนาวลงไป ตามด้วยผักที่ซอยไว้แล้ว โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่และพริกทอด จัดเสริฟ์คู่ผักสดเป็นอันเสร็จ