หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ครองแครงน้ำกะทิ


ชื่อเมนูอาหาร: ครองแครงน้ำกะทิ

วันที่: 18/07/2011 16:58:36 เข้าชม: 67130 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 40 นาที ปานกลาง

ครองแครง น้ำกะทิ ขนมหวาน ขนมไทย ของหวาน วิธีทำครองแครงน้ำกะทิ 

ครองแครงน้ำกะทิ ตัวครองแครงที่เหนียวนุ่ม และน้ำกะทิที่หอมหวานมัน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการทำก็ไม่ยากจนเกินไป มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ค่ะ


ครองแครงน้ำกะทิ





สูตรครองแครงน้ำกะทิ



ครองแครงน้ำกะทิ ตัวครองแครงที่เหนียวนุ่ม และน้ำกะทิที่หอมหวานมัน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการทำก็ไม่ยากจนเกินไป มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ค่ะ



วัตถุดิบครองแครงน้ำกะทิ

เวลาในการทำ 40 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่

1.น้ำตาล 150 ก.
2.งาขาวคั่ว 1/2 ชต.
3.แป้งข้าวจ้าว 2 ชต.
4.แป้งมัน 200 ก.
5.น้ำเดือด 200 มล.
6.กะทิ 1000 มล.
7.แป้งมัน 100 ก. (เอาไว้ทามือกันแป้งติด)
8.ใบเตย 1 ใบ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ

วิธีทำครองแครงน้ำกะทิ

1.ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งมันเข้าด้วยกัน เติมน้ำเดือดลงไป ใช้ไม้พายคนเร็วๆจนแป้งผสมเข้ากันกับน้ำเดือด รวมแป้งให้เป็นก้อน
2.โรยนวลบนเขียงและฝ่ามือ นำแป้งมานวดต่ออีก 5 นาที จนเนื้อเนียน
3.ตัดแป้งเป็นก้อนเล็กๆ เมื่อนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดต้องไม่เกิน 2 ซม. นำแป้งไปกดบนพิมพ์ครองแครง ทำต่อไปจนหมดแป้ง
4.ใส่น้ำในหม้อต้มให้เดือดจัด นำตัวครองแครงลงต้มให้สุก ตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
5.นำกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย ต้มรวมกันพอให้กะทิเดือดเล็กน้อย ตักตัวครองแครงใส่น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน ตามด้วยงาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จ