หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ลอดช่องน้ำกะทิ (ลอดช่องไทย)


ชื่อเมนูอาหาร: ลอดช่องน้ำกะทิ (ลอดช่องไทย)

วันที่: 19/07/2011 11:56:25 เข้าชม: 64679 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 60 นาที ยาก

ลอดช่องน้ำกะทิ ลอดช่องไทย ลอดช่อง ขนมหวาน ขนมไทย ของหวาน สูตรลอดช่องน้ำกะทิ วิธีทำลอดช่องน้ำกะทิ สูตรอาหารลอดช่องน้ำกะทิ 

ลอดช่องน้ำกะทิ (ลอดช่องไทย) ลอดช่องน้ำกะทิเป็นขนมไทยที่มีความหวาน เย็นชื่นใจ ตัวลอดช่องจะต้องกวนจนแป้งสุกและมีสีเขียวเข้มขึ้นจึงนำมากดได้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยและทำได้ไม่ยากจนเกินไป


ลอดช่องน้ำกะทิ (ลอดช่องไทย)





สูตรลอดช่องน้ำกะทิ (ลอดช่องไทย)



ลอดช่องน้ำกะทิ (ลอดช่องไทย) ลอดช่องน้ำกะทิเป็นขนมไทยที่มีความหวาน เย็นชื่นใจ ตัวลอดช่องจะต้องกวนจนแป้งสุกและมีสีเขียวเข้มขึ้นจึงนำมากดได้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยและทำได้ไม่ยากจนเกินไป



วัตถุดิบลอดช่องน้ำกะทิ (ลอดช่องไทย)

เวลาในการทำ 60 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 7-8 ที่

น้ำกะทิ
1. น้ำตาลปี๊ป 250 ก.
2. เกลือป่น 1 ชช.
3. กะทิ 800 มล.
4. เทียนอบ 1 อัน

ตัวลอดช่อง
5. แป้งข้าวจ้าว 130 ก.
6. แป้งท้าวยายม่อม 80 ก.
7. แป้งถั่วเขียว 30 ก.
8. น้ำปูนใส 400 มล.
9. น้ำใบเตย 600 มล. (ใบเตย 10 ใบ ปั่นรวมกับน้ำเปล่า 600 มล. กรองเอาแต่น้ำมาใช้)


อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ พิมพ์กดลอดช่อง

วิธีทำลอดช่องน้ำกะทิ (ลอดช่องไทย)

1. นำกะทิ เกลือป่น น้ำตาลปี๊ป ขึ้นตั้งไฟอ่อนและหมั่นคนเป็นระยะ พอกะทิเริ่มเดือด ปิดแก๊สและพักไว้ให้เย็น
2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าว แป้งถั่วเขียว และนวดให้ละลายเข้ากันกับน้ำปูนใส เมื่อแป้งละลายจนหมดค่อยเติมน้ำใบเตยลงไป กวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนแป้งเริ่มสุกและเหนียวขึ้น ตักใส่พิมพ์กดลอดช่องลงในน้ำเย็นจัด
3. นำน้ำกะทิที่เย็นดีแล้วไปอบควันเทียน 10 นาที เสิร์ฟโดยตักตัวลอดช่องใส่ถ้วยราดน้ำกะทิและน้ำแข็งป่น เป็นอันเสร็จ