หน้าหลัก > สูตรอาหาร > โจ๊กไก่ฉีก

ชื่อเมนูอาหาร: โจ๊กไก่ฉีก

วันที่: 24/08/2011 09:50:28 เข้าชม: 29399 เชฟ: Chef Lek เวลาทำ: 60 นาที

โจ๊ก ไก่ฉีก เมนูไก่ อาหารเช้า อาหารเด็กทานได้ วิธีทำโจ๊กไก่ สูตรอาหารโจ๊กไก่ฉีก 

โจ๊กไก่ฉีก โจ๊กร้อนๆยามเช้าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แค่เคี่ยวปลายข้าวหอมมะลิจนสุก และมีเนื้อที่ละเอียด จัดเสิร์ฟคู่ไก่ฉีกและเครื่องเคียงต่างๆ แค่นี้ก็ได้เมนูแสนอร่อยแล้วค่ะ


โจ๊กไก่ฉีก





สูตรโจ๊กไก่ฉีก



โจ๊กไก่ฉีก โจ๊กร้อนๆยามเช้าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แค่เคี่ยวปลายข้าวหอมมะลิจนสุก และมีเนื้อที่ละเอียด จัดเสิร์ฟคู่ไก่ฉีกและเครื่องเคียงต่างๆ แค่นี้ก็ได้เมนูแสนอร่อยแล้วค่ะ

วัตถุดิบโจ๊กไก่ฉีก

  เวลาในการปรุง 60 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

1. ปลายข้าวหอมมะลิ 150 ก.
2. น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร
3. โครงไก่ 1 ตัว
4. อกไก่และหนัง 200 ก.
5. ไข่ลวก 2 ฟอง
6. ปาท่องโก๋ตัวเล็ก 1 ถ้วย
7. ขิงแก่ 30 ก.
8. รากผักชี 1 ราก
9. ต้นหอม 3 ต้น
10. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ชต.
11. ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ชต.
12. น้ำตาลทราย 1 ชช.
13. พริกไทยป่น 1/2 ชช.
14. กระเทียม 4 กลีบ

วิธีทำโจ๊กไก่ฉีก

 1. ทุบรากผักชี กระเทียมพอแตก และซอยต้นหอมกับขิงแก่ และเนื้ออกไก่ให้เป็นชิ้นบางและสับโครงไก่เตรียมไว้
2. นำรากผักชี กระเทียม โครงไก่ลงต้ม ไม่ต้องปิดฝา หมั่นช้อนฟองทิ้งตลอด ต้ม 1 ชม. (ใช้ไฟปานกลาง) จากนั้นตักเครื่องทั้งหมดออกจากหม้อ
3. นำอกไก่ลงต้ม 5 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
4. เทปลายข้าวหอมมะลิลงต้มไม่ต้องปิดฝา ใช้ไฟแรงและคนอยู่ตลอด จนข้าวเริ่มสุกและข้นขึ้น ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
5. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาวซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน
6. ตักข้าวที่ต้มสุกแล้วใส่ชาม ฉีกอกไก่ใส่ลงไป ตามด้วยตอกไข่ไก่ลวก 1 ฟอง โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย และปาท่องโก๋ เป็นอันเสร็จ